Тунаны даамы үчүн "деңиз бузагы" деп да аташарын билчү белеңиз? Чынында эле, куурулган тунец кайнатылган чочконун этин элестетет, бирок ошол эле учурда жумшак, жумшак, ширелүү жана тезирээк бышырылат. Бул рецептте классикалык балык гарнир, картошка жана ичке кесилген беконго оролгон жашыл буурчак колдонулат.
Ал зарыл
- Эки порция үчүн:
- - 2-4 даана тоңдурулган сары түстөгү тунец филеси (көлөмүнө жараша);
- - 3-4 орточо картошка;
- - 4-6 гилас помидору же 1 майдаланган помидор;
- - 150 г жашыл буурчак;
- - 4-6 тилке бекон;
- - туз (татымына жараша);
- - 2 ч лимон ширеси (милдеттүү эмес);
- - кара жана / же хош иісті бурчак (татымына жараша);
- - кооздоо үчүн чөптөр (петрушка, укроп ж.б.);
- - куурууга арналган өсүмдүк майы (тазаланбаган күн карама же зайтун майы).
Нускамалар
1 кадам
Балыктын бөлүктөрүн муздаткычтан алып, бөлмө температурасында эриңиз. Бул убакыттын ичинде, башкасынын бардыгын даярда.
2-кадам
Жакшылап жууп, куртканын картошкасын кайнатыңыз. Муздатыңыз.
3-кадам
Жашыл буурчакты бир аз туздалган сууга же бууга бышырганга чейин кайнатыңыз.
4-кадам
Бекондун жука кесимдерин жеңил кууруп алабыз. Ашыкча кургап калбоо үчүн, орточо жылуулукту колдонуңуз, антпесе бекон ийрип көрсөңүз болот. Табакка салыңыз, муздатыңыз, ашыкча майды салфетка менен алып салыңыз. Рулеткаларды жасаңыз: Буурчактын бир нече бөлүгүн чогултуп, аларды беконго ороп коюңуз.
5-кадам
Тунецин бөлүктөрүн суу менен жууп, кургатыңыз. Туз, калемпир менен татымал кошуп, лимон ширесин чачыңыз. Тамак бышыруучу щетканы колдонуп, өсүмдүк майы менен тазалаңыз. 5 мүнөт туруп туруңуз.
6-кадам
Табаны алдын ала ысытыңыз. Балыктын кесимдерин кошуп, эки жагын кууруп, 2-4 мүнөт (каалаган кайраттуулук даражасына жараша). Балыктарды табактарга өткөрүп бериңиз. Тунести кызмат кылардан мурун жука тилимдерге бөлсөңүз болот.
7-кадам
Туна бышырып жатканда картошканы тазалап, бөлүктөргө бөлүп, туз салып, көмөч казанга кууруп бышырыңыз (май, күн карама кошулганда жакшы). Табакка салыңыз. Төө буурчак жана бекон түрмөгүн жакын жерге коюңуз.
8-кадам
Чөптөрдү жана помидорлорду жууп, кургатыңыз. Алча помидорлорун колдонсоңуз, анда аларды экиге бөлүп же толугу менен берсеңиз болот; эгер кадимки помидорду колдонуп жатсаңыз, аны жука жарым шакекче кылып кесип, табакка сонун коюңуз. Жашылчалардын бир бөлүгүн майдалап туурап, идиштин бардыгына чачыңыз. Калган кичинекей кооз бутактар менен кошумча кооздоп коюңуз.
