Сиз жакындарыңызды коён менен эң сонун рагу менен кубанта аласыз. Ушундай эле тамак кечки тамакка гана эмес, майрамдык дасторконго да ылайыктуу.
Ал зарыл
- Орто коён - болжол менен 1,5 кг,
- сабиз - 3 нерсе,
- картошка - 3 нерсе,
- пияз - 2 даана,
- кургак ак шарап - 150 мл,
- тимьян - бир нече бутак,
- май - 1 аш кашык
- сарымсак - 3 тиш,
- лаврушка - 1 жалбырак,
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Үч тиш сарымсакты сыйрып, сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз.
Тимьяндын бутактарын майда туурап, сарымсак жана туз менен жууруйбуз (болжол менен бир чай кашык туз керек).
2-кадам
Коёнду жууп, кургатабыз, бөлүктөргө бөлөбүз. Этти туз жана калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Терең казанга сары майды ысытып, ага бир аз жашылча салыңыз. Этти кызарганча кууруп алабыз. Куурулган этти табакка же табакка салыңыз.
3-кадам
Кастрюлга шарап куюп, 30 секунддан кийин 350 мл кайнатылган ысык суу куюңуз. Сарымсак аралашмасын кошуп аралаштырыңыз. Коёндун бөлүктөрүн казанга өткөрүп, капкагын жаап, жай отто 45 мүнөт кайнатабыз.
4-кадам
Тазаланган пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз.
Үч кыргычтын үстүндө кабыгынан тазаланган сабиз.
Тазаланган картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Бышырылган тамакка жашылчаларды кошуп (45 мүнөттөн кийин) аралаштырыңыз. Дагы 20 мүнөт бышырыңыз (жашылчалар даяр болуш керек).
6-кадам
Жашылчалар бышып жатканда, жашыл буурчакты чайкап, беш мүнөт кайнатыңыз. Сууну идиштен агызабыз. Бышырылган идишти кашыкка салып, буурчак үчүн казанга салыңыз. Кичинекей отко койдук.
Биз соусту казанга кайнатабыз, ал бууланып кетиши керек. Сары майды (бир чай кашык) аралаштырып, аралаштырыңыз.
Бышырылган тамакты табактарга жайып, соус менен кошо беребиз.
