Тойлордун ширелүү, ширелүү эти укмуштуудай пайдалуу жана диеталык тамак. Фаршталган коён даамдуу гана болбостон, Жаңы жылдык дасторкондун укмуштай, адаттан тыш жасалгасына айланат.
Ал зарыл
-
- 1, 2-1, 5 кг салмактагы коён (өлүк);
- 400г тооктун төшү;
- 1-2шт. сабиз;
- 1 пияз;
- 100 г каймак;
- 2 жумуртка;
- 4 тиш сарымсак;
- туз;
- калемпир;
- лавр жалбырагы;
- картошка;
- помидор;
- жашылчалар (укроп)
- петрушка);
- lingonberry
- шекер менен сүрттү.
Нускамалар
1 кадам
Өлүктү иштетүү. Ал үчүн аны муздак сууга 1-2 күн салып коюңуз, аны мезгил-мезгили менен алмаштырып туруш керек. Суу коёнду толугу менен жаап жаткандыгын текшериңиз. Коёнду суудан алып салыңыз, кургатыңыз. Коёндун далысын кесип, бычак менен этияттык менен бүтүндөй омуртка бойлоп оюктарды жасаңыз, ошондо даяр өлүктү кесүү оңой болот. Сарымсакты жука тилимдерге бөлүп, аларга коёнду толтуруңуз. Өлүктүн тузу жана калемпири муздаткычка салынат.
2-кадам
Фаршты даярдаңыз. Ал үчүн погонундагы бардык эттерди кесип, коёндун боорун, жүрөгүн жана бөйрөктөрүн алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Тооктун төшүн майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Пиязды тазалап, бычак менен майдалап туурайбыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага пияз менен сабизди кууруйбуз. Жашылчаларды майдаланган эт, туз жана калемпир менен айкалыштырыңыз, жумуртка жана каймак кошуңуз. Даяр болгон фаршты жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Коёнду фарш менен толтуруңуз. Курсакты калың жип менен тигип же тиш чукугучтар менен сайыңыз. Өлүктүн эки жагына каймак майын жайыңыз. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Анын үстүнө коёнду коюңуз. 200 градуска чейин ысытылган мешке салабыз. Бышырууда өлүктү мезгил-мезгили менен көрүнүп турган ширеси менен сугарып туруңуз. Коёнду бышырганга чейин бышырыңыз.
4-кадам
Гарнирди даярдаңыз. Картошканы тазалап, кесимдерге бөлүп, майга кууруп алууңуз керек болот. Помидорду жууп, кургатып, кичинекей кесектерге бөлүп алыңыз. Көк чөптөрдү жууп, кургатыңыз.
5-кадам
Даяр болгон коёнду чоң табакка өткөрүп, кесинди. Картошка кесектери жана помидор кесектери менен жабыңыз. Чөптөр менен кооздоп коюңуз. Lingonberries менен бирге кызмат кылыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
