Чопо идиштеринде бышыруу ар дайым популярдуулукка ээ болгон, анткени мындай жол менен бышырылган тамактар абдан даамдуу болуп гана тим болбостон, эң көп пайдалуу заттарды сактап калат. Идиштерге бышырганда, эреже боюнча, бардык ингредиенттер жана татымал бир эле учурда үйүлөт. Тамак бышырып жатканда идиштин ичиндеги нерселерди аралаштырбаңыз.
Идишке козу карын менен ширелүү эт бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- эт - 500 г;
- картошка - 4 даана;
- козу карындар - 300 г;
- сарымсак - 3-5 тиш;
- пияз - 2 даана;
- майонез же каймак - 100 г;
- өсүмдүк майы - 80 г;
- суу - 200 мл;
- даамына жараша жаңы чөптөр;
- татымалдар.
Этти чайкап, кургатып, майда тилимдерге бөлүп алыңыз. Табага отко салып, өсүмдүк майын куюңуз. Май ысыганда, этти жайып, жогорку отто үч-алты мүнөттөй кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз.
Тез кууруу этти кызартып, бирок ширесин бөлбөйт. Ушундай жол менен эттин ширелүү болушуна жетишүүгө болот.
Куурулган эт кесектерин идиштерге өткөрүп, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Эт куурулган ошол эле идишке майда тууралган пиязды сактап коюңуз. Пиязды идиштерге салыңыз. Сарымсакты пресс аркылуу сыгып, идиштерге салыңыз.
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүп, он мүнөт кууруп, этке өткөрүп алыңыз. Идиштерге дагы бир жолу туз кошуңуз. Ошондой эле, майдаланган көк чөптөрдү жайып коюңуз.
Бардык азыктардын үстүнө кызарганча куурулган козу карындарды салыңыз. Туз, калемпир менен татымдап, чөптөрдү кошуңуз. Ошондой эле 2-3 лавр жалбырагын жана буурчакты кошсоңуз болот. Идиштерге суу жана каймак куюңуз.
Идиштерди мешке салып, идишти 180 ° C температурада бышырыңыз. Духовканы алдын ала ысытып албаңыз, анткени идиштер жарака кетиши мүмкүн.
Тооктун бышырылышы адатта кырк-элүү мүнөткө созулат. Уй эти бир жарым сааттай убакытты алат.
Табакты порцияланган табактарга бөлүп, кызмат кылыңыз.
Эң сонун рецепт - бул идишке бышырылган помидор жана күрүч кошулган эт. Бул тамак үчүн сизге:
- чочконун эти - 300 г;
- уй эти - 300 г;
- күрүч - 3 аш кашык;
- зайтун майы;
- баклажан - 1 даана;
- пияз - 3 даана;
- болгар калемпири - 2 даана;
- помидор - 6 даана;
- ашкабак - 200 г;
- сорпосу - 400 мл;
- татымалдар - татымына жараша;
- петрушка, укроп - 5-7 бутак.
Помидорду майдалап, идиштин түбүнө коюңуз. Майдаланган помидордун бир аз өлчөмүн калтырыңыз. Ашкабак, баклажан, калемпир, пияз, чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Жашылчаларды аралаштырып, зайтун майын кошуп аралаштырыңыз. Демдөө үчүн аларды калтырыңыз.
Жашылчалар шире бүткөндөн кийин, аралашманын жарымын помидор катмарындагы идиштерге өткөрүп бериңиз. Этти жашылчалардын үстүнө коюп, өсүмдүк аралашмасынын экинчи жарымын жабыңыз. Үстүнө жакшы жуулган күрүч кошулат. Жогорку катмар калган помидор болушу керек. Идиштерге өсүмдүк ширесин, зайтун майын жана сорпону куюңуз.
Идиштерди духовкага салып, идишти бир жарым саат бышырыңыз. Эгерде бышыруу учурунда суу кошуу керектигин байкасаңыз, муздак идиштер жарылып кетиши мүмкүн болгондуктан, ысык гана суу куюңуз.
Этти жумшак кылуу үчүн, капкактын ордуна, идиштерди камырдан жасалган тортилка менен жаап, четтерин жакшылап тыгып алсаңыз болот. Сорпого малынган тортилканы идиш менен кошо берсе болот.
Дасторконго тамакты табакка салып, чөптөр менен кооздоңуз. Идиштерге бышырылган этти ысык кызмат кылыңыз.
