Козу карындар организмге керектүү микроэлементтерди жана витаминдерди камтыгандыктан, бул абдан пайдалуу азык. Кайыңдардын жана карагайлардын астында өскөн мышыктар илгертен бери өзгөчө баалуу деп эсептелген. Көбүнчө аларды элдер boletus деп аташат. Алардан жасалган идиштер абдан даамдуу жана өсүмдүк белогуна бай. Ал эми баштапкы даамы жана жыты менен байытылган майлар көптөгөн тамактарга пайдалуу кошумча болуп калат.
Ал зарыл
-
- Порчини козу карындары кошулган салат майы:
- кошулмасы жок зайтун майы - 1 л;
- порчини козу карындары - 300 г;
- кызгылт калемпир - 5 буурчак;
- кара мурч - 5 буурчак;
- кардамон - 2 даана.
- Ак козу карындын майы:
- жаңы порчини козу карындары - 1 бөлүк;
- май - 1 бөлүк.
Нускамалар
1 кадам
Порчини козу карындары кошулган салат майы
Порчини козу карынга негизделген өсүмдүк майын жасаш үчүн зайтун майын колдонуңуз. Анын жетишсиздигинен улам күнүмдүк тазаланган күндүзгү майын колдонуңуз. Бул жерде алардын ар бири нейтралдуу даамга ээ болушу маанилүү.
2-кадам
Эми эң маанилүү ингредиентти даярдаңыз. Ал үчүн порчини козу карындарынын кичинекей бөлүгүн алуу керек. Эч кандай учурда аларды жуубаңыз, тескерисинче, салфетка менен жакшылап сүртүңүз. Андан кийин, алардын ар бирин сегизден кесинди.
3-кадам
Андан кийин майдаланган козу карындарды жана татымалдарды айнек бөтөлкөлөргө же банкаларга саласыз. Өсүмдүк майы менен толтуруп, идиштерди желим тыгындар же капкактар менен жабыңыз. Эми терең казандын түбүнө бир нече катмар кылып кездемеден же сүлгүдөн салыңыз. Бул чара айнек идиштердин сынышына жол бербейт.
4-кадам
Бөтөлкөлөрдү даярдалган идиштерге салыңыз, ал жактагы муздак суу куюңуз, анын көлөмү бөтөлкөдөгү майдын деңгээлинен ашып түшөт. Андан кийин, идишти мештин үстүнө коюңуз. Ал козу карындын майын стерилизациялаган "суу мончосу" болуп калат.
Сууну кайнатыңыз, оттун ысыгын азайтып, 2 сааттай кайнатыңыз. Андан кийин бөтөлкөлөрдү алып чыгып, муздаткычка салыңыз. Майдагы козу карындар ар кандай тамакка өзгөчө даам берет. Бул май макарон, рисотто жана салаттар үчүн эң сонун.
5-кадам
Ак козу карындын майы
Козу карындарды жууп, майда туурап, сары майга кууруп, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин аларды эт майдалагычка айландырыңыз. Бул массага калган жумшартылган майды кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, майга сабиз ширесин кошуңуз. Бул козу карындардын даамы менен айкалышып, продуктту витаминдер менен байытат. Аны бутерброд үчүн паста, бышырылган жумуртканы толтуруу же макарон үчүн соус катары колдонсо болот.
