Маалым болгондой, Россияга макарон Италиядан келген. Үйдө, ал, чынында эле, көптөгөн башка өлкөлөрдө эле популярдуу. Мен сизге абдан кызыктуу, жыпар жыттуу жана таң каларлыктай жөнөкөй, бирок даамдуу тамак - порчини козу карындары кошулган папардель макаронун даярдоону сунуш кылам.
Ал зарыл
- - Папарделл пастасы - 200 г;
- - зайтун майы;
- - порчини козу карындары - 200 г;
- - алча помидору - 4 даана;
- - каймак - 200 мл;
- - кургак ак шарап - 1 стакан;
- - пияз - 1 даана;
- - Пармезан сыры;
- - тимьян - 1 бутак;
- - розмарин - 2 бутак;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Порчини козу карындарынын жардамы менен төмөнкүлөрдү аткарыңыз: агын суунун астында жакшылап чайкап, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Баса, эгерде сизде жаңы козу карындар жок болсо, анда кургатылган мөмөлөрдү колдонуп, ушул тамакты даярдап алсаңыз болот, аларды алгач бир идиш сууга бир нече саатка салып коюуну унутпаңыз.
2-кадам
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлгөндөн кийин, табага ысык зайтун майы менен 2-3 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин розмарин, тимьян жана тузду куурулган жашылчага кошуңуз. Алынган аралашманы дагы бир нече мүнөт бышырыңыз, ошондо ага кошулган чөптөр жыпар жыт берет.
3-кадам
Помидорду майдалап туурап, порчини козу карындар менен кошо куурулган пияздын аралашмасына салыңыз. Пайда болгон массаны анын түсү алтын түскө боёлгончо бышырыңыз.
4-кадам
Андан кийин алтын массасына кургак ак шарапты кошуңуз. Кошулган ингредиент бууланганга чейин аралашманы жай отто бышырыңыз. Бул боло тургандай эле, ошол жерге каймак жана бир нече чымчым майдаланган сыр кошуп коюңуз. Бардыгын туура аралаштырыңыз. Бул козу карын макарон соусун түзөт.
5-кадам
Макарон азыктарын пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык бышыргандан кийин, алынган соус менен аралаштырыңыз. Порчини козу карындары бар папарделл даяр!
