Пирожки - салттуу түрдө орус тамак-ашы. Илгертен бери алар үй ээсинин чеберчилигин жана үй-бүлөнүн жыргалчылыгын мүнөздөп келишкен. Бул ун азыктарынын ар кандай түрлөрү алардын ар кандай толтурулушу, формалары жана өлчөмдөрү менен камсыздалат. Ашкабактан жасалган пирогдорду үй-бүлөңүз үчүн даамдуу чайдан даярдаңыз.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- 400 г ун;
- 200 г май;
- 1 стакан каймак;
- бир чымчым туз;
- шекер упасы.
- Толтуруу үчүн:
- 500 г алма;
- 500 г ашкабак целлюлозасы;
- 30 г май;
- 1 аш кашык крахмал;
- 1 чай кашык корица;
- 1 лимондун майдаланган кабыгы.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо үчүн бардык ингредиенттерди алдын-ала муздатыңыз. Унду электен өткөрүп, кесүүчү тактайга же башка жумуш бетине өткөрүп алыңыз. Салкындатылган майды кичинекей кубиктерге бөлүп, ун менен аралаштырыңыз, бул аралашмадан борборунда депрессия менен слайд жасаңыз. Анын ичине бир стакан каймак куюп, бир чымчым туз кошуп, камырды кылдаттык менен жууруңуз, ошондо эч кандай кесек калбайт. Даяр болгон камырды тоголок тоголоктоп, азык-түлүк полиэтилен баштыгына салып же фольгага ороп, муздаткычка 30-40 мүнөт салыңыз.
2-кадам
Пирожныйларга толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн алманы өзөгүн алып жууп, тазалап алыңыз. Ашкабакты экиге бөлүп, уруктарын жана ички целлюлозасын алып салыңыз. Лимонду жууп, кабыгын сыйрып алыңыз. Ашкабактын бир бөлүгүн бир нече чоң кесимдерге бөлүп, терисин бычак менен алып салыңыз, целлюлозаны кабыгынан тазаланган алма менен орой кыргычка сүртүңүз. Толтурулганга жумшартылган май кошуп, бир аш кашык крахмал, бир чай кашык корица, майдаланган лимондун кабыгын кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Толтурулган идишти казанга же терең табага өткөрүп, бир аш кашык ысык кайнатылган сууга куюп, жай отто жаап, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
3-кадам
Салкындатылган камырды ундун тегизделген бетине жайып, болжол менен 10 см диаметрдеги тегерекчелерди кесип, ар бир тегеректин ортосуна 1-2 чай кашыктан толтуруп, четтерин бириктирип, чымчыңыз. сүйрү же жарым тегерек формада.
4-кадам
Духовканы 220 ° C температурага чейин алдын ала ысытыңыз. Нан бышырылган табакты ун менен аз-аздан себелеп, үстүнө даяр пирожкаларды салып, духовкага салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр пирогдорду муздатып, андан кийин кумшекер себелеп, чай менен дасторконго коюңуз.
