Ашкабак абдан пайдалуу жана даамдуу. Бул жашылча узак убакыт бою сакталып тургандыктан, жыл бою идиш-аяк менен өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү эркелетсеңиз болот. Ашкабактан ботко, куймак, куймак, пирог, кыям, жада калса котлет жасалат.
Ал зарыл
-
- ашкабак - 1 даана;
- жарма - 0,5 аш кашык;
- сүт - 1 аш кашык;
- жумуртка - 2 даана;
- аралаш фарш (уй жана чочко эти) - 400 г;
- пияз - 1 даана;
- кант - 2 аш кашык. l.;
- туз (татымына жараша);
- өсүмдүк майы;
- нан күкүмдөрү.
Нускамалар
1 кадам
Орточо өлчөмдөгү ашкабакты төрттөн бөлүп кесип алыңыз. Peel it. Кашык менен уруктун өзөгүн алып салыңыз. Ашкабактын бөлүктөрүн орой кыргычка сүртүңүз. Ашкабак өтө ширелүү болсо, ширесин бир аз сыгып алыңыз.
2-кадам
Табага же казанга бир аз өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Ашкабак боткосун ысытылган май менен идишке салып, туз салып, жай отто бышканча кайнатыңыз.
3-кадам
Бышырылган ашкабакка кумшекерди кошуп, аралаштырып, бир стакан сүткө куюп, акырындык менен жарым стакан жарманы жука агымга куюп, эч кандай кесек болуп калбоо үчүн тынымсыз аралаштырып туруңуз.
4-кадам
Жарма бышканга чейин бир нече мүнөт кайнатыңыз. Массаны тынымсыз аралаштырыңыз. Ошол эле учурда, ашкабак менен ботко кыйла коюу жана илешкектүү болуп чыгышы керек.
5-кадам
Ашкабак идишин оттон алып, толугу менен муздаганга чейин бөлүп коюңуз. Бул учурда фаршты даярдап алыңыз.
6-кадам
Уй жана чочконун этин бирдей өлчөмдө майдалаңыз же ыңгайлуу тамакты колдонуңуз. Тамакты диеталык тамак кылуу үчүн, аралашкан тамактын ордуна, фаршталган тооктун этин же үндүктү алыңыз.
7-кадам
Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Өсүмдүк майы менен көмөч табада пиязды тунук болуп калганча кайнатыңыз. Андан кийин фаршты жайып, бышканга чейин кууруйбуз.
8-кадам
2 жумуртканы саба. Аларды муздаган ашкабак менен жарма боткосуна кошуп, жакшылап жууруйбуз.
9-кадам
Ашкабак массасын кашык менен алыңыз, кичинекей торт жасаңыз. Куурулган фаршты борборго жайгаштырып, ашкабак тортлосунун четтерин көтөрүп, котлет жасаңыз (ал сиз каалагандай тегерек же сүйрү болушу мүмкүн).
10-кадам
Котлеттерди нан күкүмдөрүнө малып, табага алдын ала ысытылган өсүмдүк майына кууруп алабыз.
11-кадам
Ашкабак пирогуна каймак жана ысык чөптөрдү чачып, ысык кызмат кылыңыз.
