Вегетариандык лазаньянын даамы, болгон соусунун негизинде, классикалык бөлөсүндөй жакшы. Козу-карындар жана жашылчалар этке татыктуу альтернатива боло алышат. Толтуруу үчүн кадимки шампиньондорду оңой эле колдонсоңуз болот, анча-мынча кургак токой козу карындары табакка унутулгус жыпар жытты толтурат.
Ал зарыл
-
- Лазанья үчүн 10 шейшеп;
- 1 баклажан;
- зайтун майы;
- 400 г шампиньон;
- 10 г кургатылган козу карын;
- 100 г каймак;
- 1 шире помидор өз ширесинде;
- туз
- калемпир;
- 150 г сыр.
Нускамалар
1 кадам
Лазаньяны жасоо үчүн, ушул тамак үчүн атайын жасалган кургак токоч шейшептери талап кылынат. Эгерде сиз аларды эч жерден сатып ала албасаңыз, анда үмүтүңүздү үзбөңүз. Кадимки кесмеден жасалган камыр сизге жардам берет, аны 1-2 мм калыңдыкта катмарлап түрүп салуу керек. Лазаньяга салаардан мурун аларды бышканга чейин кайнатыңыз. Ошол эле учурда, духовкада бышыруу убактысын кыскартууну унутпаңыз, ошондо сыртка идиштин ордуна ашыкча бышкан зат чыкпайт.
2-кадам
Кургак токой козу карындарын жууп, үстүнө 300 мл кайнак суу куюп, чылап коюңуз.
3-кадам
Баклажанды узунунан кесип, жука тилкелерге бөлүп, ар биринен эки жагына зайтун майы куюлган идишке кууруп, туз себелеп, муздатыңыз. Шампиньондорду жука тилимдерге бөлүп, калган зайтун майына кууруп алыңыз.
4-кадам
Ашыкча суюктуктан шишип, кургап калган козу карынды сыгып алыңыз, аларды майда туурап алыңыз. Эч кандай учурда алынган инфузияны төгүп салбаңыз, ал сиз үчүн дагы деле пайдалуу болот. Козу карындарды козу карындар менен кошо көмөч казанга жөнөтүп, дагы 3-4 мүнөт кууруйбуз. Четке коюлган суюктукту куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, камырды жай отто дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Аягында 100 грамм каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон аралашманы кайнатып, очокту өчүрүңүз. Татымына жараша козу карындын ичине туз жана калемпирди салыңыз.
5-кадам
Помидорду өз ширесинде ачыңыз, помидорду майдалаңыз. Мунун эң ыңгайлуу жолу - банкадагы курч бычак. Помидорлорду кичинекей казанга өткөрүп, туз жана калемпирди татып, кайнатыңыз. Оттон алып салыңыз.
6-кадам
Отко чыдамдуу форманы зайтун майы менен майлап, түбүнө козу карындын толтурулган көлөмүн салып, жука кылып жайыңыз. Лазанья шейшептеринин биринчи катмарын үстүнө жайып, үстүнө козу карындарды жаап, үстүнө дагы камыр катмарларын төшөңүз. Андан кийин баклажан, томат соусу, камыр шейшептери ж.б.у.с., тамак-ашыңыз түгөнгөнчө. Акыркысы томат соусу менен капталган баклажандын катмары болушу керек. Аны алгач сыр менен себелеп коюңуз, аны алгач майдалап сүртүү керек.
7-кадам
Лазаньяны 200 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз.
