Эртеби-кечпи ар бир кожойкенин алдында: "Жакындарыңызды кандай тамак таң калтырат?" Деген суроо туулушу мүмкүн. Бул идея үчүн феттуцин сыяктуу козу карындар менен тооктун эти туура келет, ал боюнча мен азыр айтып берем.
Ал зарыл
- - кенен паста;
- - тооктун филеси;
- - Champignon;
- - Пармезан сыры;
- - каймак (майдын 33%);
- - май;
- - зайтун майы;
- - петрушка;
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, капкактын орой жерлерин алып салгандан кийин, болжол менен 150 грамм козу карынды жакшылап жууп, кургатыңыз. Козу карындарды жука тилимдерге бөлүп, өзүнчө идишке салыңыз.
2-кадам
Эми 200 грамм тооктун филесин жакшылап чайкап, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Филелерди табакка салыңыз.
3-кадам
Тамакты даярдоо үчүн сизге 500 грамм кеңири макарон керектелет. Орточо казанга суу куюп, аны эң жогорку ысыкта орнотуңуз. Суунун кайнаганын күтүп, ага 2 аш кашык зайтун майын, туз жана калемпирди кошуп, баарын аралаштырыңыз.
4-кадам
Суунун кайрадан кайнаганын күтүп, макарон идишке ыргытып, 5 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Бул убакыт өткөндөн кийин, идиштен сууну төгүп салыңыз.
5-кадам
Эми 50 грамм Пармезан сырын алып, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сырды өзүнчө табакка таштаңыз.
6-кадам
10 грамм жаңы петрушка, жакшылап чайкап, кургатыңыз. Чөптөрдү майдалап туурап, бош идишке өткөрүп бериңиз.
7-кадам
Майдын кичинекей бөлүгүн кесип, орточо отто табага салыңыз. Май эрип кетишин күтүп, табага мурун даярдалган козу карындарды кошуңуз. Суюктугу жок болуп, козу карындар кызарганча, аларды кээде аралаштырып кууруйбуз.
8-кадам
Майдаланган тооктун филесин ошол эле казанга салып, козу карындарды жана тооктун этин бышырууну унутпаңыз. Бышыруу учурунда эт кызгылт кабыкка ээ болуп, жумшартылышы керек. Бардыгын калемпир жана туз менен себелеп, андан кийин табага салынган ингредиенттердин үстүнө каймакты (150 мл) куюңуз.
9-кадам
Жылуулукту көбөйтүп, аралашма дагы кайнатылганга чейин күтө туруңуз. Андан кийин майдаланган сырдын үчтөн бир бөлүгүн бул жерге чачып, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Коюу чейин отто.
10-кадам
Эми фетуччинди берсе болот. Жалпак табакты алып, түбүнө кайнатылган макарон салыңыз, үстүнө тоок филесинин жана козу карындын бөлүктөрү салынган каймак соусун куюңуз. Калган майдаланган сыр менен идиштин үстүн кооздоңуз.
