Биздин өлкөдө лазаньяны үйдө бышыруу салыштырмалуу жакында башталды, бирок бул тамак көптөгөн үй кожойкелеринин менюсунан ардактуу орунду ээледи. Козу-карын лазанасы менен назик италиялык тамак-ашка ээ болуңуз.
Ал зарыл
-
- 700 г Тооктун филеси;
- 300 г лазанья шейшептери;
- 300 г шампиньондор;
- 300 г сыр;
- 2 пияз;
- 4 помидор;
- 1 литр сүт;
- 100 г май;
- 5 аш кашык. l. ун;
- жашыл (петрушка)
- укроп);
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин эритип, жууп, майда туурап алыңыз. Пиязды жана козу карынды майдалап туурайбыз. Күн карама майын табага ысытып, ага пиязды малып алыңыз. 5 мүнөт бышырыңыз, тез-тез аралаштырып, андан кийин филе кошуп, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Филе, пиязга козу карын, туз, калемпир кошуп, 15-20 мүнөт кууруйбуз.
2-кадам
Сары майды терең табада эритип, ага ун кошуп, 2-3 мүнөт кууруйбуз. Табага, туз жана калемпирге сүттү куюңуз. Соустун коюуланганына чейин сүттү кайнатыңыз. Сүттү тынымсыз аралаштырып турууну унутпаңыз, болбосо күйүп кетиши мүмкүн.
3-кадам
Помидордун түбүнө айкаш жыгачтан кесүү жаса. Помидорду бир нече мүнөт кайнак сууга салып, андан соң муздак суу менен чайкаңыз. Бычак менен теринин четинен кармап, өзүңүзгө карай тартыңыз. Помидорду блендерде майдалап эзебиз. Эгерде сизде блендер жок болсо, анда орой кыргычты же эт майдалагычты колдонуңуз. Жашылчаларды майдалап туурап, помидор менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Бышыруучу табак даярдаңыз. Төрт бурчтуу форманы алганы жакшы, анда капталдарынын бийиктиги кеминде 5 см. Форманын ылдый жагында лазанья шейшептерин бир катмарга, аларга козу карындардын жарымын салыңыз. Козу карындардын катмарын тегиздеп, үстүнө соустун жарымын куюңуз. Андан кийин шейшептерди, козу карындарды, соусту жана шейшептерди дагы бир жолу салыңыз. Акыркы катмар ар дайым лазанья шейшептеринен турушу керек. Үстүнө помидор соусу кошулган. Духовкага 25 мүнөт салып коюңуз. Духовканын температурасы 180 градус болушу керек.
5-кадам
Сырды орой теркадан өткөрүп, лазаньяга себелеп, андан соң кайра 25 мүнөт духовкага салыңыз. Тамак даяр.
