Бул түрмөк түрү. Капустанын тыгыз жалбырактары бышырганда эттин ширелүүлүгүн сактап, табактын оригиналын берет.
Ал зарыл
- 5 порция үчүн:
- - савой капустасынын 10 жалбырагы (ак капуста колдонсо болот);
- - 300 г майдаланган чочконун эти;
- - 1 жумуртка;
- - 1 тутам кинза;
- - 350 г чочконун эти;
- - 2 аш кашык. өсүмдүк майы;
- - 40 г май;
- - 350 мл эт же жашылча сорпосу;
- - 4 аш кашык майлуу каймак;
- - 1 аш кашык. ун;
- - туз калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Капустанын жалбырактарын 3-5 мүнөт бланктап, андан калың тамырларды кесип алыңыз.
2-кадам
Кинза чөптөрүн майдалап туурап алыңыз (сабагы жок). Фаршты кинза жана жумуртка, туз жана мурч менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Өсүмдүк майына кайнатманы 3 мүнөттөн эки жагына кууруп, туз жана калемпирди татыңыз.
4-кадам
Капустанын жалбырактарын тактага 2 катмар кылып кабаттап жайыңыз. Алардын үстүнө фарштын жарымын, андан кийин ширин этти жана калган фаршты жайыңыз. Рулетканы ороп, тамак бышыруучу жип менен байлап коюңуз.
5-кадам
Рулетканы сары май менен 5 мүнөт кууруп алабыз. Сорпону казанга куюп, үстүн жаап, 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин оромду жылуу жерге коюңуз.
6-кадам
Куурулган соң калган суюктукту каймак менен аралаштырып, анда-санда аралаштырып, кайнатыңыз. Отту, тузду жана калемпирди өчүрүңүз. Рулеткага каймак соусу менен кызмат кылыңыз.
