Бул ар бир үйдө, ар бир батирде даярдалган кыйла белгилүү тамак. Борщ өзүнүн витамини жана канааттандырарлык сапаты, ошондой эле ар кандай рецепттери менен белгилүү.
Ал зарыл
- - 1 кг эт (уйдун эти, чочконун эти - целлюлоза же сөөк);
- - 0,5 кг картошка;
- - 300 г жаңы капуста;
- - 200 г пияз;
- - 400 г кызылча;
- - 2-3 лавр жалбырагы;
- - 200 г сабиз;
- - 3 аш кашык. томат пастасы;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - 1 чай кашык уксус 6%;
- - калемпир;
- - туз;
- - өсүмдүк майы;
- - татымына жараша жашылчалар.
- Төрт литрлик казанга бышыруу.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюль алып, этти суу менен жаап, мештин үстүнө коюп, бир жарым саат бышырыңыз. Аны алып чыгып, орто тилимдерге бөлүп, сорпого кошуңуз.
2-кадам
Сабизди, пиязды, кызылчаны жана картошканы тазалап, жууңуз. Сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз (орто сүргүчтөн өткөрүп), пиязды майдалап туурап, капустаны тилкелерге бөлүңүз. Майдаланган кызылчаны тилке түрүндө кууруйбуз. Томат пастасын алып, суу менен бир аз суюлтуп, уксус куюп, болжол менен жети мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Андан кийин сабиз кошулган пиязды кууруп алабыз. Кесилген картошканы кайнап жаткан шорпого куюп, туз салып коёбуз. Андан кийин, шорпо кайнаганда, капустаны салып, беш мүнөт орто отто бышырыңыз. Пиязды, сабизди, лавр жалбырагын, калемпирди жана тузду татымына жараша кошуңуз.
4-кадам
Сарымсакты тазалап, керек болсо чайкап, сарымсак бастыргыч менен сыгып алыңыз. Бышкандан кийин, даярдалган сарымсакты борщго кошобуз.
5-кадам
Боршт идишин мештен алып салыңыз, ал жыйырма мүнөткө кайнатылат. Бышырылган борщту табактарга куюп, каймак кошуп (милдеттүү эмес) жана татымына жараша чөптөрдү кошуңуз.
