Нан бышыруу үчүн камырды ачыткычтын жардамы менен гана эмес, ошондой эле табигый кычкылдын жардамы менен да жасай аласыз. Мындай нан эң жыпар жыттуу жана ачыткыдан жасалганга караганда кыйла узак сакталат.
Ал зарыл
-
- 300 грамм буудай уну;
- 800 грамм суу;
- 2 чай кашык туз
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 чай кашык шекер;
- 1 килограмм ун;
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыдан баштаңыз. Идишке 100 грамм буудай унун куюңуз. Ал жерге 100 грамм суу ичке агымга куюңуз. Каймактуу масса алынганга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Нымдуу сүлгү менен жаап, радиатор сыяктуу жылуу жерге коюңуз. Аралашманы 24 саат ачытуу үчүн калтырыңыз. Мөөнөт бүткөндөн кийин, аралашмада кичинекей көбүкчөлөр пайда болушу керек. Стартерди эртеси күнү тамактандырыңыз. Ал үчүн 100 грамм унду кошуп, коюу каймакка суу куюңуз. Сүлгү менен жаап, 24 саатка кайрадан батарейканы коюңуз. Үчүнчү күнү мурункусун кайталаңыз. 8 сааттан кийин 10 аш кашыкты стартерден бөлүп, калганын идишке салып, муздаткычты кийинки убакытка чейин коюңуз.
2-кадам
Нан жасай баштаңыз. Стартер культурасын идишке салып, ага 2 чай кашык туз, бирдей көлөмдөгү шекер жана эки аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Азыкты жууруп, ага 250 мл суу кошуңуз. Камырды жакшылап жууруп, акырындык менен 500 грамм унду кошуп ал. Камырды колуңуз менен кеминде 15 мүнөт жууруңуз. Камыр колуңузга жабышып калса, унду кошуңуз. Эгерде сиз камырдын өтө тик экендигин, дагы эле ун бар экендигин байкасаңыз, анда жөн эле ун кошпой эле коюңуз.
3-кадам
Даяр болгон камырды нан табагына жайып коюңуз, бирок силикон маффин идишин дагы колдонсоңуз болот. Ыдысты нымдуу сүлгү менен жаап, ысык жерге көтөрүңүз. Камырдын жылышы үчүн 12 сааттан ашык убакыт талап кылынат. Камыр көлөмү эки эсе көбөйгөндө даяр болот. Духовканы 160 градуска чейин ысытып, ага келечектеги нанды салып, бир жарым сааттай бышырыңыз. Үстүңкү кабыгы алтын түстө күрөң түстө жана катууланган болушу керек. Даярдыкты тиш чукугуч менен аныктаңыз. Нан бышырылгандан кийин аны мештен алып, кургак сүлгү менен жаап коюңуз.
