Жыпар жыттуу татымалдар жана карамелденген пияз бул тамакты өзгөчө кылат. Кайнатылган күрүч же ачуу нан менен кызмат кылыңыз.
Ал зарыл
- - 500 г тооктун төшүнүн филеси;
- - 450 г пияз (тилимдерге кесилген);
- - пияздын башы (майда туурап);
- - 4 тиш сарымсак (тиштерди эзип);
- - 2 аш кашык. кашык имбирдин тамыры (майдаланган);
- - 1 чай кашык майдаланган куркума;
- - "гарам масала" татымал аралашмасынан 1 чай кашык;
- - 1 аш кашык. кашык жер чили;
- - 1 аш кашык. кашык жер кашкасы;
- - 1 аш кашык. бир кашык зире;
- - 1 чай кашык туз;
- - кардамондун 6 бакалы;
- - 400 г табигый йогурт;
- - 2 аш кашык. кооздоо үчүн жаңы кориандрдын кашыктары.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин 2,5 см кесимдерге бөлүп, кичинекей сковородкага 2 аш кашык майды ысытып, андагы пиязды катуу отто 10 мүнөт кууруп, тез-тез аралаштырып турасыз. Пияз күрөң түскө боёлушу керек. Идиштен салынган кашык менен пиязды алып чыгып, бир азга бөлүп коюңуз.
2-кадам
Табага дагы 2 аш кашык май кошуп, андагы тоокту орто отто 5 мүнөт кууруп, оодарыңыз. Тоок кызарган кезде, табакка өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Табага калган майды куюп, майдаланган пиязды кошуңуз. Аралаштырып жатканда сарымсак, имбирь, куркума, гарам масала, чили порошогу, кориандр, зире, туз жана кардамон кошуңуз. Баарын 1 мүнөт бышырып, ар дайым аралаштырып туруңуз. Йогурт кошуп, дагы бир мүнөт бышырыңыз, андан кийин тоокту кайрадан көмөч казанга өткөрүп бериңиз. Үстүн жаап, жай отто жарым саат кайнатыңыз.
4-кадам
Мурун бышырылган пиязды табакка кошуп, үстүн жаап, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Идишти 4 табакка салып, кориандр менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
