Эгерде сиз майрамдагы кадимки тооктон чарчасаңыз, менюңузду балык тамактары менен ар тараптуу кылууга аракет кылыңыз.
Маринаддалган лосось даярдоодо оңой жана майрамдык дасторкондо сонун көрүнөт. Бул ысыкта да, муздакта да жей турган чыныгы деликатес.
Ал зарыл
-
- 1 орто лосось.
- имбир тамыры;
- сабиз;
- кичинекей чили калемпири;
- соя катыгы;
- Күнжүт майы;
- 2 тиш сарымсак;
- жарым лаймдын ширеси;
- Көк пияздын 3-4 жүнү;
- бал;
- шекер упасы;
- кургатылган паприка.
Нускамалар
1 кадам
Имбирдин тамырын щётка менен жакшылап жууп, кабыгын аарчып, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Эки тең бөлүккө бөлүңүз.
2-кадам
Жарым майдаланган имбирди 1 аш кашык күнжүт майы, 1 аш кашык соя соусу, акиташ ширеси жана жарым чай кашык кумшекер менен айкалыштырыңыз.
3-кадам
Лосось этияттык менен кесилет. Тоо кыркасын жана бардык кичинекей сөөктөрдү сыйрып алыңыз. Башты, желекчелерди жана сөөктөрдү ыргытуунун кажети жок. Алардын ичинен сонун сорпону бышырып, тоңдуруп, ар кандай соустарга колдонсоңуз болот.
4-кадам
Алынган маринад менен филени куюңуз. Контейнерди балык менен кошо тамак пленкасы менен бекемдеп, жарым сааттай маринаддоо үчүн калтырыңыз.
5-кадам
Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Үккіш же сарымсакты колдонбоңуз, майдаланган сарымсак маринадга жагымсыз көрүнөт.
6-кадам
Сабизди кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Чили калемпиринен алынган бардык уруктарды алып, муздак суу менен чайкап, кургатыңыз. Жука тилимдерге кесүү.
7-кадам
Кунжут майын түбү оор болгон кууручта ысытып, андагы сабизди жай кайнатыңыз. Ага чили калемпирин, имбирдин экинчи жарымын жана бир чай кашык балды кошуңуз. Жарым стакан сууну куюп, сабиз жумшарганча кайнатыңыз.
8-кадам
Көк пиязды шакектерге бөлүңүз. Жарымын бөлүңүз. Калганын колуңуз менен жеңилирээк эстеп, сабиз куурулган табага салыңыз.
9-кадам
Соя соусун жана таттуу паприка куюп салыңыз. Өтө жай отто 1-2 мүнөт кайнатып, оттон жашылчаларды алып салыңыз. Муздатуу үчүн калтырыңыз.
10-кадам
Муздаган жашылчаларды маринаддалган лососьдун үстүнө коюп, кайнатылган күкүм күрүч менен кызмат кылыңыз. Калган көк пиязды үстүнө чачыңыз.
