Кээде экзотикалык нерсени бурмалап байкап көргүң келет. Мындай учурда экзотикалык тооктун этин бышырсаңыз болот. Тамак кадимки ингредиенттерден даярдалат, андыктан көзгө көрүнбөгөн азыктарды издөөнүн кажети жок.
Курамы:
- Тооктун филеси же эмчек - 1 кг;
- Пияз лампасы - 1 даана;
- Апельсин - 1 даана;
- Сарымсак - 3 чоң тиш;
- Жерге имбир - 30 г;
- Зире же дан өсүмдүктөрү;
- Майдаланган таттуу паприка;
- Бир аз туз;
- Кара калемпир;
- Күн карама майы;
- 1 корица таякчасы;
- Тооктун шорпосу - ¾ стакан;
- Томат пастасы - 1 аш кашык
Даярдоо:
- Өзүнчө идишке майдаланган татымалдарды: майдаланган имбирь, зире, таттуу паприка аралаштырыңыз. Туз, ачуу калемпир жана кызгылт сары кабыкты татымалдын аралашмасына салыңыз. Апельсинден ширени татымалдарды сыгып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Тооктун төшүн сөөктөрдөн бөлүп, этин орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Аларды суу менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кесектерди татымал маринадына салып аралаштырыңыз. Этти бир нече мүнөткө маринаддоо үчүн калтырыңыз.
- Чоюндан жасалган мешти же түбү оор казанды мештин үстүнө коюңуз. Ага май куюп, катуу отто ысытыңыз. Тоок этин ысык майга салып, кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
- Пиязды жууп, кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Сарымсактын кабыгынан тазаланган тиштерин одоно туурайбыз. Калган маринадды куурулган тоокко куюп, майдаланган пияз менен сарымсакты, корица таякчасын салып, бир аз тооктун шорпосун куюңуз.
- Кайнатыңыз жана мешти өтө жай отто күйгүзүңүз. 25-30 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруу аяктаардан бир нече мүнөт мурун томат пастасын кошсоңуз, ал идишке бир аз ачыткы кошот.
Мындай экзотикалык тоокту буурчак, жасмык же жашыл буурчактын гарнирине кошуп бере аласыз. Же болбосо, жөн эле жашыл буурчакты кайнатсаңыз болот, ал бул тамактын татымалга бай даамын өзгөчө баса белгилейт.
