Күрүч кошулган Париждин тоогу - бул француз тамагы. Соустун жардамы менен тамак ширелүү, назик, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу болуп чыгат. Гарнир катарында, сиз: күрүч, гречка, картошка, макарон азыктарын бере аласыз.
Ал зарыл
- - 1 жумуртка
- - 40 г ун
- - 150 г каймак
- - 50 г май
- - 250 г күрүч
- - 1 пияз
- - 2 шт. сабиз
- - 2 шт. пияз
- - тоок
- - 100 г шампиньон
- - бир чымчым мускат жаңгагы
- - 1 жумуртканын сарысы
Нускамалар
1 кадам
Алгач пиязды, сабизди жана пиязды чайкаңыз. Андан кийин сабизди тазалап, төрттөн бөлүп, ак бөлүгүн пиязга калтырыңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз.
2-кадам
Тоок этин жакшы жууп салыңыз. Андан кийин тооктун жана жашылчалардын үстүнө муздак суу, калемпир жана туз кошуп куюп, лавр жалбырактарын, петрушканы, райханды кошуңуз. Отко коюп, бир саат бышырыңыз.
3-кадам
Табаны алып, өсүмдүк майын куюп, күрүчтү кошуп, кызарганча кууруйбуз. Тоок кампасын кошуңуз, ал күрүчтү толугу менен жаап салышы керек.
4-кадам
Шампиньондорду сыйрып, кесип, өсүмдүк майына кууруп алабыз.
5-кадам
Соусту даярда. Сары майды жай отто эритип, кээде аралаштырып, ун кошуп, аралашма көбүк башталганга чейин бышырыңыз. Андан кийин 0,5 л тоок этин кошуп, 7-10 мүнөт бышырыңыз. Каймак жана козу карындарды кошуп, жакшылап аралаштырып, дагы 3-5 мүнөт бышырыңыз. Соусту оттон алып, ага жумуртканын сарысын жана бир чымчым мускат жаңгагын кошобуз.
6-кадам
Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, күрүчтү жайып, соусту тооктун үстүнө куюп, кызмат кылыңыз.
