Бешбармак - казак, татар жана башкыр ашканаларынын сүйүктүү улуттук тамактарынын бири. Ар бир эл бул тамакты өзгөчө ыкма менен даярдайт. Татар стилиндеги тоок эти бар бешбармак даамдуу, канааттандырарлык жана эң негизгиси, көп сандаган коноктор үчүн ысык тамактын үнөмдүү варианты.
Ал зарыл
- - тоок эти - 2 даана.
- - картошка - 1 кг.
- - жумуртка - 2 даана.
- - ун - ½ кг
- - сабиз - 2 даана.
- - пияз - 5-6 даана.
- - май - 1 таңгак (180 г)
- - туз
- - Кара мурч
- - жашыл
Нускамалар
1 кадам
Жууган тоок этин чоң казанга бышырыңыз. Сууну туздайт. Жашылчаларды тазалоо: картошка, сабиз, пияз. Дагы эки идиш жана чоң табак даярдаңыз.
2-кадам
Камбарды бешбармакка даярдаңыз: унга жумуртка, бир чай кашык туз кошуп аралаштырыңыз, андан кийин бөлмө температурасында жарым стакан кайнатылган сууга куюңуз. Камырды жакшылап жууруңуз, ал абдан тик болушу керек. Камырды кургак бойдон калтыруу үчүн сүлгү менен жаап, болжол менен жарым саатка бөлүп коюңуз. Андан кийин дагы бир жолу камыр жууруп, 3-4 бөлүккө бөлүп, ар бир бөлүгүн жука кылып жайыңыз. Шейшептерди түз эле столдун үстүнө кургатыңыз. Курч бычак менен бриллиант кылып кесип алыңыз. Ромбтарды чоң себелеп, үстүнө себелеп, кургатканга коёсуз.
3-кадам
Бышырылган тоок этин этияттык менен сорподон алып салыңыз, ошондо суюктук агып кетет. Сорпону үч бөлүккө бөлүңүз. Табактарга кызмат кылуу үчүн бир бөлүгүн калтырыңыз. Тоок шорпосунун экинчи бөлүгүндө картошкаларды кайнатып, чоң кесимдерге бөлүп алыңыз (ар бир түйнек - 2 же 3 бөлүккө). Үчүнчүсүндө, камырдан алмаз бышыруу керек. Бриллианттарды 5 мүнөт кайнатышат, ошондуктан аларды муздап калбашы үчүн, тамакты толугу менен бышыргандан кийин кайнап жаткан сорпого салып коюу керек.
4-кадам
Пиязды шакектерге бөлүңүз. Аны чоң маскадагы табага кууруп алыңыз. Сабизди кошуп, тилкелерге же кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди кууруунун кажети жок, бирок картошка менен кошо сорподо толугу менен кайнатыңыз.
5-кадам
Чоң, жалпак идиш даярдаңыз. Алгач картошканы, андан соң чоң кесимдерге бөлөнгөн тоок этин, андан кийин ромбдорду салып, үстүнө көмөч казандын (май, пияз, сабиз) мазмунун куюңуз. Жашылча-жемиштер менен кооздоп, токтоосуз татар стилиндеги бешбармакты сунуңуз! Тооктун шорпосу ысык табактарды өзүнчө кызмат кылыңыз.
