Лосось жыпар жыттуу жана назик болуп чыксын деп бышыруу таптакыр кыйын эмес. Бул кулинардык бизнесте кадимки камыр жардам берет. Балык анда жай бышып, ширелүүлүгүн жоготпойт.
Ал зарыл
- - лосось - 1 кг;
- - буудай уну - 0,6 кг;
- - тооктун жумурткасы - 4 даана;
- - суу - 225 мл;
- - туз - 60 г;
- - лимон - 1 даана;
- - укроп - 2 боо.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо үчүн тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонсоңуз болот, аны менен камырды даярдоо бир топ жеңилирээк. 3 даана көлөмүндөгү жумуртка, жууп, өзүнчө идишке бөлүп, сабаңыз. Ун менен сууну тамак-аш иштетүүчү идишке салып, ага туз жана жумуртка жумурткаларын кошуп, азык-түлүктү иштеп чыгыңыз. Камырды алгандан кийин, аны тоголок тоголоктоп ороп, муздак жерде 1 саатка алып салыңыз.
2-кадам
Балыкты даярдаңыз, аны сөөктөн жана териден арылтыңыз. Пайда болгон филени туздал. Лимонду жылуу суу астында жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз. Лосось филелерин лимондун шынаалары менен жаап коюңуз.
3-кадам
Калган камырды муздаткычтан алыңыз, унга чачырап бүткөндөн кийин, жумушчу столго жайыңыз. Прокатталган катмардын калыңдыгы 13 ммден ашпашы керек.
4-кадам
Укропту даярдап, чөптөрдү жууп, кургатыңыз. Аны бычак менен майдалап туурап алыңыз.
5-кадам
Балыкты камырдын үстүнө салыңыз, жаңы укроп чачыңыз. Балыктын филесин камырдын бош бөлүгү менен жаап, четине ылдый басыңыз. Калган жумуртканы сабап, аны менен камырды тазалаңыз.
6-кадам
Духовканы 230 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты жарым фабрикат менен духовкага салыңыз. Табакты 40 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Камырга даярдалган лососьди муздатыңыз. Бышырылган камырдын үстүңкү катмарын сыйрып алыңыз. Балыкты бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
