Камырдагы колбасалар - бул ар бир күнгө жана майрамдык кечеге пайдалуу, даамдуу жана тез снэк. Куурулган соң, камыр кытырак кабыкка айланып, колбасанын бардык ширелүүлүгүн сактап калууга мүмкүнчүлүк берет. Ар кандай нан жана камыр кошулмалары идиштерге ачуу даам берет. Ыңгайлуулук үчүн таяктарды, шашлыктарды колдонсоңуз болот, андан кийин классикалык жүгөрү итине ээ болосуз.
Классиктер классикалык рецепт боюнча казанга камырга салып
Колбаса үчүн жеңил классикалык камырды даярдоо үчүн сизге көп азыктын кереги жок: сүт, ун, аш тузу жана тооктун чийки жумурткасы. Алгач, бир стакан буудай унун электен өткөрүп, андан кийин аны сүт менен суюлтуп алыңыз (0,5 стакан). Сүт камырды аралаштырып, жука агым менен киргизилиши керек.
Алынган аралашманы эч нерсе болбошу үчүн жакшылап жууруңуз. Андан кийин даамдуу камырга туз кошуп, ичине бир-эки жумуртканы уруп коюу керек. Камырды шыпыргы же вилка менен саба. Ал жайылбашы керек, бирок өтө калың болбошу керек.
Фильмдин кабыгынан бир килограмм колбаса бошотуңуз. Ар бир бөлүктү камырга малып, кызарган майга кызарганча бышырыңыз. Камырдагы колбасаларды ар тараптан кууруу керек, ошондуктан бышыруу учурунда аларды мезгил-мезгили менен айландырып туруу керек. Бул табит помидор же сарымсак соустары, кычы, аджика менен ийгиликтүү айкалыштырылат.
Ачыткы камырынан жасалган абадагы камырдагы колбасалар
Үйдөн жасалган даамдуу тамак үчүн ачыткыны колдонсоңуз болот. Алгач чийки жумуртканы терең идишке салып, андан соң 10 грамм нымдуу ачыткы же бир чай кашык кургак майдалап майдалап алуу керек. 35-40 ° Cге чейин ысытылган бир стакан сууга куюңуз.
Камырды 0,5 чай кашык кум шекер жана бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Камырдын ичине бир-эки аш кашык тазаланган өсүмдүк майын куюп, аралашманы бир аз сабап, 120 грамм электен өткөн унду дайыма аралаштырып турасыз. Камырды толугу менен бир тектүү болгонго чейин аралаштырып, андан кийин жарым саат жылуу туруңуз.
Тасманын 600 грамм колбасасын сыйрып алыңыз. Өсүмдүк майын табанда калың түбү менен ысытып, бланктарга малып алыңыз. Колбасаларды ар тараптан жана капталынан бир аз куурулганча кууруйбуз.
Жүгөрүнүн камырына куурулган колбасалар
Жүгөрү ит камырдагы колбасанын бир түрү. Негизи жүгөрү камыры болот, тамак таякта берилет. Бул үйдө жана пикникте даярдалган оригиналдуу тез закуска.
8 порция үчүн жарым стакан жүгөрү жармасы керек. Аны бийик стаканда кургак ингредиенттер менен аралаштыруу керек:
- бир-эки аш кашык кум шекер;
- бир чай кашык бышыруучу порошок;
- бир чай кашык сода;
- 2,5 грамм аш тузу;
- бир кашык паприка.
Пайда болгон кургак аралашманын ичине тооктун жумурткасын нокаутка алып, аралаштырып, акырындык менен 3 аш кашык сүт кошуп алыңыз. 100 грамм буудай унун өзүнчө идишке элеп алыңыз. Ага 8 кичинекей колбаса түрүп, жыгач таякчаларга сап жасаңыз.
Стакандагы калың камырда даярдалган бөлүктөрдү түшүрүп, камыр менен толук жабуу үчүн жылдырыңыз. Жүгөрү иттерди ысык майга кууруп алыңыз. Бирдей кууруу үчүн, табитти табактын түбүнө тоголотуп, таякты кармоо керек же ушул максатта шпатель колдонуш керек.
Провансаль чөптөрү менен камырга куурулган жыпар жыттуу колбасалар
Идишке 250 мл айран куюп, чийки жумуртка менен аралаштырыңыз. Бир чай кашык ашкана тузун жана Прованс чөптөрүн кошуңуз. Алынган аралашманы шыпыргы менен ургула. Уроону улантып жатып, 3 аш кашык электен өткөн буудай унун кошуңуз. Сиз каймак масса алуу керек.
10-14 майда колбасаларды кабыктан тазалап, камырга толугу менен батырыңыз. Камырды кезектешип кошуп, тазаланган күн карама майына эки тараптан орточо отто 2 мүнөт кууруйбуз. Жаңы чөптөр, жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
Сарымсак соусу менен картошка камырына куурулган колбасалар
Бир фунт сосисканы таңгактагы бөлүктөрдөн бөлүп алыңыз. 3 кабыгынан тазаланган картошканы орто сүргүчкө туурап, чийки жумуртка жана бир-эки аш кашык электен өткөн буудай же жүгөрү уну менен аралаштырыңыз. Камырды татымына жараша туздап, жакшылап аралаштырыңыз.
25 грамм майды эритип, 100 грамм унду идишке өзүнчө куюңуз. Колбасаларды сары май менен каптап, унга куюп, картошка камырына тегиз ороп коюңуз. Эки жагын тең кууруп, андан кийин табаны капкак менен жаап, идишти жай отто 20-30 мүнөткө чейин бышырганга чейин алып келиңиз.
0,5 стакан муздатылган каймактын курамындагы соуска 0,5 чай кашык туз, бир чымчым кум шекер, калемпирди кошуп, татымына жараша кошуңуз. Сарымсактын 2 тишин сыйрып, пресстен өткөрүп же өтө майдалап туурайсыз. Чыкчыны миксер менен сабап, куурулган колбасалар менен кызмат кылыңыз.
Помидордун камырына куурулган ачуу колбасалар
Идишке 4 аш кашык томат пастасын салып, бир-эки кашык майонез менен аралаштырып, бир чай кашык хоп-сунели салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпир. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин бөлүкчөлөргө кесилген колбасаларды (болгону 400 грамм) алынган аралашмага салыңыз.
20 мүнөттөн кийин, даярдалган бөлүктөрдүн үстүн помидордун камырын жамынып, унга түрүп, өсүмдүк майына ар тарапка куурулганча кууруйбуз. Нан күкүмдөрүн же майда күкүмдөрдү колдонсоңуз болот.
Сыр камырына жана нанга куурулган колбасалар
Идишке 100 грамм катуу сырды майдалап, 150 мл майлуу каймак менен аралаштырыңыз. Чийки жумуртка, татымына жараша туз менен айкалыштырыңыз. Жарым стакан жүгөрү унун аралаштырыңыз. Камырды жакшылап аралаштырыңыз.
Бир фунт тоок сосискаларын пленкадан тазалап, бирдей бөлүктөргө узунунан жарым бөлүп алыңыз. Колбасаларды сыр камырына малып, андан соң нандын күкүмдөрүн тоголоктоп, өсүмдүк майы кызарганча, табаны калың кастрюльге чейин кызарганча ар тараптан кууруйбуз.
Чөптөр менен каймак камырга куурулган колбаса
Каймактан жасалган камыр даярдаңыз. Алгач, 3 жумуртканы терең идишке салып, андан соң бир стакан майлуу каймак менен айкалыштырып, миксер менен чаптаңыз. Алынган аралашмага толук эмес стакан электен өткөн буудай унун бөлүктөргө бөлүп кошуп, камырды тынымсыз аралаштырып туруңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
Бир топ петрушка менен укропту майдалап туурап, андан кийин камыр менен аралаштырыңыз. Тасмадан 500 грамм колбасаны сыйрып алыңыз. Өсүмдүк майын орто жылуулукта жакшылап ысытыңыз, андан кийин колбасаларды камырга малып, кууруп, чоюн идишке куюп алыңыз.
Табада сыра камырындагы колбасалар
Бир-эки чийки сарысын бөлүп алып, муздаткычка салыңыз. Ал жакка белокторду өзүнчө идишке салыңыз. Андан кийин бир стакан буудай унун идишке электен өткөрүп, бир чымчым аш тузу жана ошол эле көлөмдөгү карри менен аралаштырыңыз.
Тынымсыз аралаштырып, унга 250 мл муздатылган жеңил сыраны куюңуз. Бир-эки аш кашык зайтун майы жана муздатылган сарысы менен айкалыштырыңыз. Муздаткыч камерасынан актарды алып, бир аз туз кошуп, көбүктөнгөнчө ургулаңыз.
Сыранын камыры менен аралаштырыңыз. Тасманын таңгагынан бир килограмм тоок колбасасын сыйрып алыңыз. Ар бир колбаса азыктарын камырга малып, ысык өсүмдүк майына бышканга чейин кууруйбуз.
Куурулган табада камырдан жасалган сегиз баланын колбасалары
Оригиналдуу закусканын 8 порциясы үчүн сизге 4 сүттүү колбаса керек болот. Аларды кабыктан бошотуу керек, андан кийин ар бири экиге бөлүнөт. Бланктардын бир жагына кесилген жерлерди жасаңыз (бул осьминогдордун "буттары"). Ар биринин тереңдиги колбасанын 2/3 бөлүгүн түзөт, ошондуктан карама-каршы жагында бүтүндөй тегерек "баш" калат.
Идишке 50 грамм буудай менен жүгөрү унун аралаштырып, чийки жумуртка, 0,5 стакан сүт менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз, ага 0,5 пакет разрыхлитель кошуп, камырды жакшылап аралаштырыңыз.
Осьминогдордун "баштарын" камырга малып, терең бышырыңыз. Даяр тамакты кооздоңуз: майонезден көздөрдү жана зайтун кесиндилеринен окуучуларды жасаңыз.
