Балык үзгүлтүксүз негизде туура тамактануунун бир бөлүгү болушу керек, бирок аны үйдөгүлөрдүн бардыгы эле сүйө бербейт. Хозяйкага гравиендердин, соустун оригиналдуу рецепттери жардам берет, алар тамакка адаттан тыш бай ноталарды алып келишет. Эгерде сиз таттуу жана кычкыл соус менен даамдуу балыктарды бышырсаңыз, анда сиз өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү кубантып гана тим болбостон, чыныгы гурманды конокко чакыра аласыз.
Балыктын филесин даярдоо
Даамдуу балыкты таттуу жана кычкыл соус менен бышыруу үчүн чындыгында жаңы продукт сатып алуу керек. Өлүктү айнек кесүүчү тактайга коюп, кабырчыктарды алып салыңыз. Андан кийин курсакты кесип, балыкты этияттык менен ичегиле, өт баштыкка зыян келтирбөө үчүн. Канаттарын кайчы менен кесүү.
Өлүктү муздак суу менен жакшылап чайкап, сөөктөрдү алып, филелерди бөлүктөргө бөлүңүз (жалпы 400 г). Дарыя балыктары алдын-ала маринаддалса, даамдуу жана ширелүү болот. Балыктын бөлүктөрүн туздап, аларды кызыл шарап менен жаап коюңуз. Маринаддагы чийки затты 20-30 мүнөт кармаңыз. Балык жана деңиз азыктары үчүн күрүч шарабын же соя соусун колдонсоңуз болот.
Кытай таттуу жана кычкыл балык чыгы
Сарымсактын майдаланган тиштерин, пиязды жана кичинекей бөлүгүн (5 смдей) имбирдин тамырына өсүмдүк майына кууруп алабыз. 2 аш кашык соя соусун, 125 мл таттуу жана кычкыл алма, апельсин же көп жемиш ширесин, 25 мл ашказан уксусун (6%) кууруп куюңуз. 50гр Табигый томат кетчупун жана 2 аш кашык күрөң шекерди кошуңуз.
Кытайдын таттуу жана кычкыл соусун аралаштырып, аны кайнатыңыз. 25 г крахмалды кайнатылган сууга аралаштырып, кылдаттык менен жука агымга куюп, ширеси коюлаңыз. Отту өчүр.
Таттуу жана кычкыл соус менен куурулган балык
Маринаддалган балыктын филелерин жүгөрү крахмалына же картошка крахмалына малып, өсүмдүк майына бөлүктөрү бир аз кызарганча кууруйбуз. Андан кийин балыктын үстүнө ысык таттуу жана кычкыл соусту куюп, кызмат кылыңыз, карагай жаңгактарын себелеп, жаңы салат менен кооздоңуз.
