Карамелденген пияз жана кызыл калемпир менен Түркия өзгөчө даамы бар оригиналдуу тамак. Ал ачуу жытты жана таттуу жана кычкыл даамдарды мыкты айкалыштырат.
Ал зарыл
- - зайтун майы
- - туз
- - майдаланган кара калемпир
- - тимьян
- - кызыл шарап сиркеси
- - шекер
- - 150 г бал
- - 1 кг индюк филеси
- - 4 кызыл пияз
- - 3 кызыл болгар калемпири
Нускамалар
1 кадам
Кара мурч жана туз менен үндүктүн филесин (же төшүн) майлап сүртүңүз. Бланканы зайтун майы менен алдын ала майланган бышыруучу табакка салыңыз. Эттин үстүнө бир аз тимьян чачып, үстүн фольга менен жаап коюңуз. Духовкага идишти 40-50 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Индия бышырылгандан кийин өзүнчө табакка салып, филелерди медальон же тилке кылып кесип алыңыз. Бланкаларды кайрадан бышыруучу табакка коюңуз. Бал менен сүртүп, кайра 10-15 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Болгар калемпирин жана кызыл пиязды майдалап кубиктерге бөлүңүз. Табанын курамына бир аз шекер кошкондон кийин, пиязды зайтун майына кууруп алабыз. Күрөң кабык пайда болгонго чейин күтө туруңуз, индюк стюкунан калган балды жана бир нече аш кашык кызыл шарап уксусун кошуңуз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун кызыл калемпирди кошуп алыңыз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, 5-6 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Түркия медальондорун кызмат кылып жаткан табакка салыңыз. Тамакты карамелденген пияз жана калемпир менен татымалдап, жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Түркияны жашылча же картошка гарниринен бериңиз.
