Эт сорпосу менен үйдө жасалган шорпо үчүн мыкты вариант сизге жана үй-бүлөңүзгө жагат. Ал тез жана оңой даярдалат жана, албетте, түшкү тамактын менюсун ар тараптуу кылат. Бул жердеги азыктар ашканада табылган эң жөнөкөй азыктар.
Курамы:
- 1 стакан ун
- 2 тооктун чийки жумурткасы;
- 3 пияз;
- 1 сабиз;
- 3 аш кашык томат пастасы;
- 4 картошка;
- 30 г жаңы чөптөр.
Даярдоо:
- Шорпону даярдоо үчүн бизге эт сорпосу керек, ал үчүн каалаган этти сууга кайнатыңыз (чочконун, уйдун же тооктун этин). Биз бульон менен иштөөнү улантабыз, бирок эт бул рецептте кереги жок, аны башка тамактарга калтырыңыз.
- Рулеткалар үчүн камыр жууруш керек: жумуртканын экөөсүн терең идишке бөлүп, жарым чай кашык майда туз жана бир стакан унду салыңыз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, андан соң камырды колуңуз менен жууруп койсоңуз, ал аябай тик болуп чыгат. Ага тегерек форма бериңиз, таза чүпүрөк же сүлгү менен жабыңыз, бир аз эс алыңыз.
- Камыр чөгүп жатканда, жашылчаларга кайрылалы. Лампалардагы кабыктарды алып салыңыз, майдалап туураңыз.
- Табаны сары май менен ысытып, ага жаңы кесилген пиязды кошуп, тунук болгонго чейин кууруйбуз.
- Андан кийин, томат пастасын жана тузду даамыңызга жараша кошуңуз, сиз калемпир аласыз. Жылмакай кылып аралаштырып, 2-5 мүнөткө чейин кууруйбуз. Отту өчүр.
- Пияздын толтуруусу муздап жатканда, сабиздин терисин сыйрып, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Майдаланган сабизди майга өзүнчө табада бир нече мүнөт кууруйбуз. Тазаланган картошканы ортоңку кубиктерге бөлүңүз.
- Калган камырды болжол менен эки бөлүккө бөлүү керек. Ар бирин жука тик бурчтукка айландырыңыз.
- Салкындатылган пияздын толтурулган бөлүгүн сыноо катмарына жайып, четинен 1-2 сантиметрге артка тартыңыз. Акырын түрмөк түрүндө ороп, камырдын четтерин бекем кысыңыз.
- 3 см туурасынан кесинди.
- Эт сорпосун кайнатыңыз, ага алгач майдаланган сабизди салыңыз, бир нече мүнөттөн кийин картошка. Сорпону дагы бир жолу кайнатып, андан кийин пияз оромдорун төмөндөтүңүз.
- Шорпону түзмө-түз 7-10 мүнөт бышырыңыз, эң башкысы картошка толугу менен кайнатылышы керек. Өчүрүлгөн шорпону дагы 20-25 мүнөт демдеп коюу керек.
