Эгерде сиз үй-бүлөңүздү даамдуу түшкү тамак менен камсыз кылгыңыз келсе, анда эттен шорпо жасап бериңиз. Крутон же крутон менен берилип, каймак менен татытылып, жыпар жыттуу жаңы чөптөр менен себилген, ал балдарга да, чоңдорго да таасир этпейт.
Ал зарыл
-
- пияз;
- сабиз;
- картошка;
- помидор;
- күрүч;
- жумуртка;
- уй эти
- чочконун эти же тоок эти);
- каймак;
- өсүмдүк майы;
- жаңы петрушка же укроп;
- жер кара мурч;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Бир орто пияздын кабыгын аарчып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды 200-300 грамм фарш (уй, чочко эти же тоок эти) менен аралаштырып, ага бир тооктун жумурткасын, 1/2 стакан жакшылап жуулган күрүч, туз жана кара мурчту татымына жараша кошуңуз. Баарын бир тектүү массага аралаштырып, андан диаметри 3-4 сантиметр болгон фрикаделькалар түзүңүз.
2-кадам
Ар бир фрикадельди унга малып, эки капталынан 5-6 аш кашык өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Фрикадельдерди терең казанга өткөрүп, үстүнө суу менен жаап, ал бышырылган идиштин үстүнө коюп, бышыруу үчүн мештин үстүнө коюңуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин отту азайтып, дагы 25 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Ортоңку сабиздин кабыгын аарчып, жука тилкелер менен кесип же кыргычка туурайбыз. Кичинекей кубиктерге кесилген эки пияздын кабыгын тазалаңыз. Сабиз менен пиязды 3 аш кашык өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бир чоң помидорду жууп, кайнак суу куюп, андан терини алып, кубиктерге бөлүңүз. Аны пияз менен сабизге кошуп, болжол менен 3-4 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Эки-үч картошканы кабыгынан тазалап, кубиктерге же кубиктерге бөлүңүз. Терең казанга суу куюп, бир аз туз салып, кайнатыңыз. Кайнап жаткан сууга куурулган жашылчаларды, майдаланган картошканы, бышырылган фрикаделькаларды кошуп, шорпону 5-10 мүнөт бышырыңыз. Картошка кайнатылганда даяр болот.
5-кадам
Шорпону идиштерге куюп, 15-20% каймак менен татымына куюп, жаңы майдаланган петрушка же укроп чачыңыз.
