Ысык, бай тоок кесмесинин шорпосу чоңдорго да, балдарга да жагымдуу болгон биринчи тамак. Тооктун кесмесинен жасалган шорпонун рецеби ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, тажрыйбасыз үй кожойкеси да аны тез эле бышырат.
Ал зарыл
- - кесме (300гр)
- - тооктун эти (400гр)
- - сабиз (1шт)
- - пияз (1шт)
- - туз, татымал (татымына жараша)
- - жашыл
Нускамалар
1 кадам
Классикалык тоок кесмесинин шорпосун даярдоо үчүн, шорпону даярдоого өзгөчө көңүл буруу керек. Ал тунук жана алтын түстө болушу керек. Тоок этин тооктун өлүгүнүн каалаган жеринен алууга болот. Өлүктү орто өлчөмдө кесип, казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Сорпону орточо отто 1,5 сааттай бышыруу керек. Эгерде сизге кесме шорпону тез даярдаш керек болсо, кампаны колдонсоңуз же бышыруу убактысын кыскартасаңыз болот. Көбүк пайда болгондо, аны сөзсүз алып салыңыз. Жарым чоң пиязды же бир кичинекей пиязды алып, бышырып жатканда сорпого кошуп алыңыз. Бул ага көбүрөөк байлык жана даам берет. Сорпосу даяр болгондо, андан эт менен пиязды алып салыңыз. Акыркысын ыргытып салса болот, анткени ал буга чейин тооктун кесмесинин шорпосун жасоодо өзүнүн ролун ойногон.
2-кадам
Сабизди тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Аларды сорпого салып, бышырууну уланта бериңиз.
3-кадам
Шорпонун кесмесин үйдө деле, сатып алса да болот. Шорпону тез бышыруу үчүн, даяр макарон азыктарын пайдаланыңыз. Кесменин керектүү көлөмүн сорпого жөнөтүп, бышырыңыз, бирок көпкө чейин эмес, болжол менен 3-4 мүнөт. Тооктун кесмесинен жасалган шорпону даярдоодо, туз, калемпир жана татымалдарды сорпосунузга татып кошуңуз. Бышыруу убактысы бүткөндөн кийин, шорпону оттон алып салыңыз.
