Мармелад десерт эле эмес, көп нерсе болот экен. Өтө адаттан тышкары ингредиенттерден таттуу ачуу мармелад жасай аласыз, аны эт жана балык үчүн соус катары берсе болот.
Тамак-аш даярдоо
Мындай өзгөчө мармеладды даярдоо үчүн сизге: 12 чили калемпири, 6 таттуу калемпир, 6 алма, 2 аш кашык керек болот. l. алма уксусу, 500 г кум шекер, 3 тиш, 5 г мурч, 1 чай кашык. кургак кориандр.
Даярдоо
Чили калемпирин жана таттуу калемпирди агын суунун астында жууп, кургатыңыз, уруктарын жана сабактарын алып салыңыз. Алманын кабыгын тазалап, ар бир мөмөдөн өзөгүн алып салыңыз. Бардык ингредиенттерди майда бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Ашты керектүү көлөмдө кум шекер менен толтуруп, идиштин ичин козгоп, идишти ашкана сүлгүсү менен жаап, бир түнгө таштаңыз. Бул убакыт ичинде калемпир менен алмадан жетиштүү көлөмдө шире бөлүнүп чыгат.
Эртең менен казанды орточо отко коюп, ингредиенттерди кайнатып, андан соң 1 саат бышырыңыз. Бул учурда, қалампырды, кориандрди жана алписпичти эзип, спайсты казанга салыңыз. Мармеладды дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз.
Муздаган массаны блендер менен бир калыпка жеткенче чаап, алма уксусун куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Соусту дагы бир жолу кайнатып, таза, кургак идиштерге салабыз.
Чили мармелады даяр! Эт жана балык тамактары, ошондой эле бышырылган жашылчалар менен бирге кызмат кылыңыз.
