Дүйнөдө канча тамак болбосун, француз ашканасынын тамактары эң сонун деп эсептелет, анткени мыкты ашпозчу жана ашпозчу француздар. Баса, жогоруда айтылгандардын бардыгы жашыруун болбой калды.
Француз ашпозчулары жана кулинардык адистери өзүнүн даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча көптөгөн укмуштуу жана укмуштуудай түрлөрүн ойлоп табышты, буга чейин дүйнө жүзү боюнча адамдар баалап келишкен.
Франциянын мыкты кулинардык шедеврлеринин бири, балким, орус тилинде "кынтыксыз" жана "сулуу" дегенди туюндурган "парфайт" деп аталган укмуштуудай десерт болушу мүмкүн.
Parfait - оозуңузда эрип, жыпар жыттуу жана муздак деликатес, аны ар кандай азыктардан даярдоого болот.
Эң жакшы даамдардын бири - тост куурулган бадам кошулган кивано парфити жана аны төмөнкү ингредиенттердин топтомунан жасай аласыз:
- Киванонун жаңы жемиштери (алты даана);
- жаңы көк чөптөр (бир тутам);
- жаңы сыгылган апельсин ширеси (бир жемиштен);
- бадамдын бүт данектери (4 аш кашык);
- жумуртканын сарысы (4 даана);
- аз майлуу табигый йогурт (320 г);
- фруктоза (62 г);
- каймак өтө майлуу эмес (110 г);
- клен сиропу (4 аш кашык);
- каймак өтө май эмес (110 г).
Киванонун бардык жемиштерин бирдей экиге бөлүп, целлюлозаны кашык менен алып, андан кийин электен эки жолу сүртүңүз. Киеванонун целлюлозасын жаңы сыгылган апельсин ширесине кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Бардык жумуртканын сарысын ысык кайнатылган суу (3 аш кашык) жана фруктоза менен айкалыштырыңыз, андан кийин аябай катуу көбүк чыкканга чейин жакшылап сабаңыз.
Бул жумуртка аралашмасына апельсин ширеси менен кивано целлюлозасы жана клен сиропунун аралашмасын акырын кошуп алыңыз.
Каймакты өзүнчө идишке жакшылап сүртүп, андан соң каймак жана табигый айран менен аралаштырып, баарын аралаштырыңыз. Бул аралашманы мурда даярдалган кивано аралашмасы менен айкалыштырыңыз, андан кийин мурун татытылгандан кийин тик бурчтуу оюк формасына өткөрүңүз. Бышкан кивано парфитти түнү менен муздаткычка салып, эртеси эртең менен алып чыгып, куурулган бадам менен кооздоңуз.
Бышырылган парфитти кызмат кылуучу табакка салаардан мурун, ал турган форманы ысык суу куюлган идишке тез батыруу керек. Андан кийин, Kiwano парфитин тезинен табакка салып, бирдей бөлүктөргө бөлүп, жаңы чөптөр жана тост куурулган бадам менен кооздоп коюу керек.
Кааласаңыз, тамакты алдын ала эритилген ачуу шоколад же камкаймак менен кошо берсеңиз болот.
