Parfait - порцияланган формада даярдалган тоңдурулган мөмө-жемиш коюу десерт. Парфитти көпкө чейин сактоого болбойт, анткени ал тез бузулуп (аба структурасын жоготот) жана кайрадан тоңуп калат.
Курамы:
- 3-4 киви;
- ½ кызгылт сары;
- 2 жумуртканын сарысы;
- 2 аш кашык бал;
- 30 г кум шекер;
- 50 г оор каймак (35%);
- 50 г каймак (15%);
- 150 г табигый йогурт;
- 25 г ысык суу;
- кооздоо үчүн бадам жалбырактары.
Даярдоо:
- Киви жемиштерин жууп, кабыгын тазалап, аралаштыргыч идишке салып майдалап алыңыз (дагы бир вариант - эгерде кандайдыр бир себептерден улам сизде блендер жок болсо, анда аны электен өткөрүп сүртүңүз). Киви суспензиясын өзүнчө терең идишке же идишке куюңуз.
- Чоң ширелүү апельсиндин жарымынан болушунча көбүрөөк шире сыгып алыңыз.
- Жумурткаларды сындырыңыз, агын жана сарысын кылдаттык менен бөлүп алыңыз.
- Эки сарысын кичинекей казанга салып, ага кумшекер упасын жана белгиленген өлчөмдө ысык сууну кошуңуз (бирок кайнак суу эмес). Катуу көбүк пайда болгонго чейин миксер менен ургула.
- Киви салынган идишке жаңы сыгылган апельсин ширесин, камчы сарысын жана эки аш кашык балды (каалаган учурда) куюңуз. Баарын аралаштыр.
- Катуу каймакты аралаштыргыч менен коюу болгонго чейин сабап, кивиге кошуп алыңыз. Ал жакка каймак жана табигый айранды жөнөтүңүз.
- Бардык ингредиенттерди текши болгонго чейин кылдаттык менен аралаштырыңыз.
- Даяр массаны порция формаларына куюп, капкагын жаап, тоңдургучка салыңыз. Десертти ал жерде көпкө кармабаңыз, болбосо тоңуп калат, 2-3 саат жетиштүү болот.
- . Параж бышырылгандан кийин, аны тоңдургучтан чыгарып, калыпты (же калыптарды) ысык сууга малып, десертти табакка буруңуз (эгер ал бир аз эрип кетсе, анда ал идиштен оңой сыртка чыгып кетет).
- Бадам желекчелери же жөн гана майдаланган бадам менен кооздоп, ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүп, назик даамдан ырахат алыңыз.
