Баклажандын закускасы тез жана оңой даярдалгандыгына карабастан, ар кандай дасторконго сонун табит болуп кызмат кылат.
Курамы:
- Баклажан - 2-3 даана. орто өлчөм;
- Тазаланган жаңгак - 100 г;
- Сарымсак - 4 тиш;
- Майонез - 2 аш кашык;
- Cilantro - 1 боо (укроп жана петрушка жашылчаларын да кабыл алсаңыз болот);
- Өсүмдүк майы;
- Татымына жараша туз жана калемпир;
- Салат жалбырагы.
Даярдоо:
- Баклажандарды жууп, кургатып, калыңдыгы 4-5 мм болгон шакектерге кесүү керек. Аларды туздап, 15 мүнөт коё туруңуз, алар сууну киргизип жиберишет жана ашыкча ачуу да алардан кетишет. Аларды калемпир менен бир аз татымал кылуу керек.
- Эми бышырылган барактан чыгып, өсүмдүк майы менен майлап алышыңыз керек. Андан соң ага баклажан чөйрөлөрүн салып, духовкада жарым сааттай бышырыңыз. Температура болжол менен 180 градус болушу керек.
- Баклажандарды эки жагындагы табага кууруп алсаңыз болот, бирок май көп сиңгендиктен, мешке бышырганда майсыз болуп калат.
- Толтурууну жасайбыз. Жаңгактарды жана сарымсакты майдалап туурайбыз. Бычакты жөн эле колдонсоңуз болот, же эт туурагычка айландырып же блендер менен майдалап салсаңыз болот. Майдаланган чөптөрдү кошуп, майонезди татыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, муздаткычка 15 мүнөт салып коюңуз.
- Даярдоо үчүн тамакты уюштуруу кала берет. Салаттын жалбырактарын табакка салыңыз. Баклажан тегерекчелеринин үстүн толтуруп, ар бирине толтурууну таркатыңыз. Баклажанды чөптөр, анардын даны же алча помидору менен кооздоп койсо болот. Тамадалар даяр.
Толтурууну ар кандай табитке ылайыктап өзгөртсө болоорун белгилей кетүү керек. Сыр менен сарымсакка толтурулган азык менен алсаңыз болот. Жана козу карынды жасай аласыз. Мындай тамак коноктордун бирин дагы кайдыгер калтырбайт.
