Котлеттер көпчүлүктүн сүймөнчүгү, бирок баардыгы эле куурулган котлет жей алышпайт. Эгерде котлеттерди эки жолу казанга бышырсаңыз, анда алар пайдалуураак жана жеңил болуп чыгат жана аларда бардык витаминдер сакталат. Ошондой эле, мындай котлеттер сырткы көрүнүшү боюнча куурулган куплеттерден бир аз кем калышсын, алардын даамы эң жакшы болот, ошондой эле алар жумшак жана ширелүү.
Ал зарыл
- - майдаланган уй эти - 250 грамм
- - майдаланган чочконун эти - 200 грамм
- - чийки жумуртка - 1 даана
- - пияз - 1 даана
- - ак нан - 2 кесим
- - суу - 100 мл
- - татымына жараша сарымсак
- - туз, калемпир, фарш же эт татымдары
Нускамалар
1 кадам
Нан целлюлозасын сууга чылаңыз. Пиязды кабыгынан өткөрүп, блендерде туурайбыз. Сарымсакты тазалап, пресс менен эзип алыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, нанды малынган суу менен кошо кошуңуз. Фаршты кылдаттык менен аралаштырыңыз, жок дегенде 5 мүнөт, кыймылдар ылдыйдан өйдө болушу керек. Котлеттердин ширелүүлүгүн жогорулатуу үчүн, фаршка жууп, майдалап, тоңдургучка салып койгон майдаланган пияздын жүнүнөн кошсоңуз болот. Анын үстүнө, аларды эритпестен, фаршка кошуп коюу керек.
2-кадам
Суу менен нымдалган колдор менен керектүү өлчөмдөгү котлеттерди түзүңүз. Пароходдун түбүн өсүмдүк майы менен аз-аздан майлап, ал жакка котлеттерди кылдаттык менен жайгаштырыңыз. Котлеттерди эки жолу казанга 20 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Картошкадан жана тооктун филесинен эч кандай канааттандырарлык жана даамдуу котлеттер алынбайт. Картошканын 5 орточо түйнүгүн алыңыз, алар кайнатылып, бир тектүү пюре болуп майдаланып алынат. Жумурткаларды өзүнчө идишке салып сабап, акырындык менен пюреге кошуп, андан кийин туздап, аралаштырат.
4-кадам
Бул массага 1 килограмм майдаланган тооктун төшү кошулат, бардыгы бирдей болгончо аралаштырылат. Пайда болгон аралашманын арасынан котлеттер пайда болот, аларды нанды тоголоктоп түрсөк болот, ошондуктан алар бышыруу учурунда колуңузга жабышпай, формасын сактап калышат. Жашылчалардын гарнирине кош казанга бышырылган мындай котлеттер туура келет.
