Манты - бул башынан Азиядан келген даамдуу ундуу тамак. Көпчүлүк адамдар аларды чүчпарага салыштырып, идиштер бирдей деп эсептешет. Бул жарым-жартылай туура, анткени манты да, манты да камырга толот. Бирок, чындыгында, алардын ортосундагы айырмачылык абдан чоң. Манты варениктен айырмаланып, кайнатылбайт, бирок бууга бышырылат. Мындан тышкары, ар бир буюмдун көлөмү чоңураак болгондуктан, аларды скульптуралоо кыйла жеңил жана тезирээк. Негизинен манты майда тууралган эт, картошка жана ашкабак менен жасалат. Эгер сиз аларды буга чейин байкап көрбөсөңүз, анда эң жөнөкөй варианттан - фарштан баштасаңыз болот. Ал эми бир нече кылдаттыкты билсеңиз, ал абдан ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 1-сорттогу ун - болжол менен 4 стакан (500 г);
- - суу - 1 стакан (200 мл);
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - фарш (кой эти же "үйдө жасалган" чочконун жана уйдун эти) - 700 г;
- - орто пияз - 5 даана;
- - кургатылган кориандр - 1,5 чай кашык же zira (милдеттүү эмес);
- - майлоого арналган өсүмдүк майы;
- - каймак, жаңы чөптөр (кызмат үчүн);
- - "Бууга бышыруу" функциясы бар пароход же көп бышыргыч.
Нускамалар
1 кадам
Чоң идишке суу куюп, 0,5 чай кашык туз салып, ун кошуңуз. Анын үстүнө, аны бөлүп-бөлүп кошуп алганыңыз оң. Бекем, катуу камырды жууруп, андан соң сүлгү менен жаап, 30-40 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Азырынча толтурууну жасап көрөлү. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жөнөкөйлүк жана ыңгайлуулук үчүн эт майдалагычта майдалап же блендер менен майдалап алсаңыз болот. Мантынын ширелүүлүгүнүн негизги сыры: пияз көп болушу керек.
3-кадам
Андан кийин майдалап кесилген пиязды фарш менен идишке бириктирип, бир нече чымчым туз жана кара мурчту татымына жараша кошуңуз. Кошумча даам алуу үчүн, кааласаңыз, кургатылган кориандр же зирени, аларды эритмеге майдалагандан кийин салсаңыз болот. Жана бул татымалсыз жасай аласыз. Манти үчүн бул маанилүү эмес.
4-кадам
Эми өнүмдөрдүн калыптанышына токтололу. Жумуш үстүн үстөлгө даярдап, ун менен чаңдатыңыз. Камырдан бөлүктү бөлүп алып, флагелланы жасап, капталын болжол менен 3 см кылып кубиктерге бөлүңүз, ар бир кубду калыңдыгы 1,5 ммден ашпаган тортко түрүп алыңыз.
5-кадам
Фаршты ар бир торттун ортосуна салып (болжол менен 1 десерт кашык) жана манты калыпка салыңыз, карама-каршы келген четтерин бири-бирине жабыштырып.
6-кадам
Пароход себеттерин өсүмдүк майы менен майлап, манты ар бир буюм бири-бирине тийбеши үчүн коюңуз. Андан кийин себеттерди кайнап жаткан суунун үстүнө коюп, 40 мүнөт бышырыңыз. Мындай учурда суу дайыма кайнап турушу керек.
7-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, себеттерди алып, манты идишке өткөрүп, каймак жана жаңы майдаланган чөптөр менен кошо ысыктан бериңиз.
