Жүзүм жалбырактарынан жасалган чакан капуста түрмөктөрү каалаган дасторкондогу тамактардын түрүнө бир аз ачыткы кошот. Молдованын кызыл шарабы бул тамак үчүн эң сонун.
Ал зарыл
- - 3 пияздын башы;
- - 1 жашыл пияз;
- - 1 даана петрушка;
- - 10 г жалбыз жалбырагы;
- - 20 г укроп жашылчалары;
- - узун дан 400 г күрүч;
- - 20 шт. жүзүмдүн жалбырактары;
- - 150 мл күн карама майы;
- - 2 лимондун ширеси;
- - 1 чай кашык майдаланган кара мурч;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, жеңил туздалган сууга кайнатыңыз. Алып алыңыз, суу агып, муздап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Көк пиязды, петрушканы, жалбызды жана укропту да майдалап туурайбыз. Кастрюлга салып, ага күрүч, күн карама майын жана 200 г сууну кошобуз.
3-кадам
Майдаланган массага туз кошуп, даамын татып, суу толук сиңгенче жай отто кайнатыңыз. Четке коюп, майдаланган кара мурч жана лимон ширеси менен татымал бериңиз.
4-кадам
Жүзүмдүн жалбырактарынын үстүнө кайнак суу куюңуз. Даяр болгон фаршты жакшылап аралаштырып, жүзүм жалбырактарынын үстүнө ороп, ороп түрүп, кичинекей казанга салыңыз. Капуста түрмөгүн толугу менен жаап тургандай кылып суу менен толтуруңуз. Жай отто бышканга чейин кайнатыңыз.
5-кадам
Майда капуста түрмөктөрүн табакка салыңыз, алардын формасын жоготуудан сак болуңуз. Капустанын оромдорунун үстүнө майдаланган жумурткаларды, лимондун кесектерин, сабиздин кесиндилерин же маринаддалган бадыраңдын бөлүктөрүн салсаңыз болот.
