Бал-лимон соусундагы куурулган тооктун филесинен жасалган кубиктер өтө назик жана жыпар жыттуу тамак болуп, чөптөр жана кунжуттун үрөндөрү менен кооздолуп, кайнатылган күкүм күрүч менен берилет. Мындай тамакты даярдоо кыйла жөнөкөй жана оңой. Жаңы жашылчалардан жасалган ар кандай салат бул тамак менен айкалышып кетээрин эске алыңыз.
Курамы:
- 3 тооктун төшү;
- 1 лимон;
- 3 аш кашык. l. бал;
- 3 аш кашык. l. соя соусу;
- 1 чай кашык кунжут уруктары;
- 1 аш кашык. l. лимондун кабыгы;
- 1 аш кашык. l. жүгөрү крахмалы;
- 3 аш кашык. l. күрүч уксусу;
- 1 аш кашык. жашылча же тооктун шорпосу;
- 1 аш кашык. күрүч;
- жашыл пияз же петрушка.
Даярдоо:
- Тооктун төшүн агын суунун астында жууп, бир аз кургатып, кичинекей кубиктерге бөлүп, терең идишке салыңыз.
- Ал жерге соя соусу менен күрүч уксусун куюп, бардыгын колуңуз менен жакшылап аралаштырып, муздаткычка маринаддоо үчүн 1 саатка жөнөтүңүз. Эгерде күрүч уксусу жок болсо, анда аны шарап уксусунун, бир чымчым туздун жана бир кашык кумшекердин аралашмасы менен алмаштырсаңыз болот.
- Бир сааттан кийин табага күн карама майын куюп, ысытып алабыз.
- Маринаддалган эт кубиктерин муздаткычтан алып, колуңуз менен бир аз сыгып, ысык майга ыргытып, тез кууруп, идишке алып чыгыңыз.
- Табаны майдын астынан жай отто жылуу кылып коюңуз.
- Алгач лимондон кабыкты (сүргүчтү колдонуп), андан кийин ширесин бөлүп алыңыз. Идишке бал менен лимондун ширесин аралаштырыңыз.
- Куурулган табага шорпону жана бал-лимондун аралашмасын куюп, лимондун кабыгын жана крахмалды кошуңуз. Бул массаны аралаштырып, ысытып, коюу болгонго чейин бышырыңыз. Натыйжада, таттуу жана кычкыл соусту алуу керек. Ошол эле учурда, даяр соустун даамы тең салмактуу болушу керек. Эгерде ал кычкыл болсо, аны аз өлчөмдө бал менен оңдоо сунушталат.
- Куурулган филени коюу суюктукка салып, 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
- Пакеттеги көрсөтмөлөрдү аткарып, күрүчтү жууп, бышканга чейин кайнатыңыз.
- Даяр болгон бал-лимондун тоок этин табактарга күрүч менен себелеп, кунжуттун үрөнүн себип, майдаланган пияз же петрушканын жалбырактары менен кооздоп, ысык кызмат кылыңыз.
