Көптөгөн даамдуу тамактарды кургатылган козу карындардан даярдаса болот, анткени алар даамын жана азык заттарын мыкты сактайт. Козу-карындардан жасалган тамактар орозо кармаган адамдардын тамак-ашын ар тараптан жакшыртууга жардам берет. Мисалы, арык стол үчүн сонун козу карын борщун даярдаңыз.
Ал зарыл
-
- 2 литр суу;
- 500 г кызылча;
- 30 г кургатылган порчини козу карыны;
- 300 г жаңы капуста;
- 2-3 картошка;
- 2 сабиз;
- 2 пияз;
- 75 г томат пастасы;
- 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык. аш кашык уксус (9%);
- 2 лавр жалбырагы;
- 5 кара калемпир;
- каймак
- туз
- даамына жараша жаңы чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Порчини кургатылган козу карындарды муздак сууга жыйырма мүнөт чылаңыз, чайкаңыз, кургатыңыз. Аларды муздак суу менен толтуруп, бир түн ичинде шишип кетишин камсыз кылыңыз.
2-кадам
Эртең менен идиштердеги сууну порчини козу карындары менен кошулган идишке куюп, идишке куюңуз. Козу карындарды салкын агын суунун астында чайкап, андан соң алар чыланган идишке салып, бышканга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Козу карындар кайнап жатканда, кызылчаны сыйрып, майдалап туурап же одоно үкөккө сүртөбүз. Аны өсүмдүк майы менен майланган табага салып, бир нече тамчы уксус кошуп, аздап кууруйсуз. Андан кийин куурулган кызылчага козу карындын сорпосун кошуп, бышканга чейин кайнатыңыз.
4-кадам
Пияз менен сабизди майдалап туурап, дагы бир табага салып, өсүмдүк майына бир аз кууруп алыңыз. Табага козу карындын сорпосун куюп, жашылчаларды жумшак бышырыңыз. Андан кийин томат пастасын кошуп, бардыгын аралаштырып, оттон алабыз.
5-кадам
Картошканы жууп, тазалап, тилкелерге бөлүп, дагы бир жолу чайкаңыз. Жаңы капустаны майдалап туурайбыз.
6-кадам
Козу карындын сорпосун сүзүп, кайнатылган козу карындарды муздатып, кичинекей тилкелер менен кесип алыңыз. Сорпосу бар идишти дагы отко коюп, кайнатып, майдаланган капустаны кошуп, жыйырма мүнөттөй кайнагандан кийин бышырыңыз.
7-кадам
Козу карындын борщуна картошканы салып, дагы беш мүнөт бышырыңыз. Андан кийин тууралган козу карындарды, бышырылган сабизди жана пиязды кошуп, кайнатыңыз, дагы беш мүнөттөн кийин бышырылган кызылчаны кошуп алыңыз. Борщту он мүнөт кайнаткандан кийин кайнатыңыз.
8-кадам
Табакты байкап көрүңүз, эгер керек болсо козу карындын борщуна туз жана шекер кошуңуз. Кааласаңыз, кызылчанын боёгучуна куюңуз. Боршту кайнатыңыз жана отту өчүрүңүз. Кургатылган порчини козу карынынын борщун ысык, сметана менен татымал кылып, кааласаңыз, жаңы чөптөрдүн майдаланган түрүндө берсеңиз болот.
