Керемет кечки тамакты даярдоо үчүн бир аз гана илхам жана ылайыктуу рецепт керек. "Дижон" соусу кошулган "Жиголетт" коёну даамдуу тамак гана эмес, кооз көрүнөт. Даамдуу кечки тамак менен конокторуңузду таң калтырыңыз.
Ал зарыл
-
- коёндун буту - 110 г;
- коён үчүн фарш - 65 г;
- сарымсак - 1 чай кашык;
- өсүмдүк майы - 50 г;
- каймактуу ак соус - 50 г;
- фета сыры - 250 г;
- пияз - 10 г;
- ак шарап - 100 мл;
- каймак - 1000 г;
- жашылча сорпосу - 250 г;
- сабиз;
- пияз;
- таттуу калемпир;
- брокколи;
- түстүү капуста;
- баклажан;
- лавр жалбырагы - 1 даана;
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Коёндун бутунан бардык сөөктөрдү алып салыңыз. Балким, тамак сөөктөр менен даамдуу болот, бирок баардык эле меймандар этин табактагы сөөктөрдөн бөлүп алууга кубанышпайт. Ошондуктан, өзүңүздү бир аз касапчыдай сезип, аш болумдуу эмес компоненттин өлүгүнөн арылыңыз.
2-кадам
Майдалап туурап, андан кийин шалотту жана фета сырын кайнатыңыз. Бардыгын муздатып, розмарин, туз жана калемпир сыяктуу ингредиенттерди кошуңуз. Бул өнүмдөр толтуруу үчүн абдан маанилүү. Тамактын ашын ашпаганга аракет кылыңыз, анткени мындай учурда Дижон соусу да бышырылган эмес.
3-кадам
Койнду толтуруу. Коёндун өлүгүн мурунку кадамда иштеген азыктар менен толтуруңуз. Баарын жыпар жыттуу заттар жана сарымсак менен кошо кууруңуз. Кошумча даамдуу болуу үчүн бир аз чили калемпирин колдонсоңуз болот. Бирок даамын көтөрүү үчүн бир аз гана.
4-кадам
Картошканы кесимчелерге бөлүп, өсүмдүк майына кактап алабыз. Май же зайтун майын колдонсоңуз болот - түп-тамырынан айырмачылык болбойт, бирок түпнуска рецептте өсүмдүк майы колдонулат, андыктан биз канондон чыкпайбыз.
5-кадам
Жашылча сорпосун даярдаңыз. Колдонула элек жашылчалардын бардыгы сууга толуп, жарымына бууланып кетет. Эгер жарымынан бир аз көбүрөөк же бир аз бууланып кетсеңиз, анда жашылча сорпосу сизге караганда бир аз көбүрөөк же бир аз кем болуп калат дегенди билдирет.
6-кадам
Дижон соусун жаса. Ак шарапты жана каймакты орточо буулантып алыңыз. Соустун калыңдыгынын деңгээли ар бир адамга жараша аныкталат, бирок ошентсе да ашыкча кылбоого аракет кылыңыз, акыры, соус бир аз суюк, бирок өтө суюк болбошу керек. Аралашмага жашылча сорпосун кошуп, баарын кайнатыңыз.
7-кадам
Табакты жайып коюңуз. Коёндун өлүгүн табакка салыңыз. Куурулган картошка менен курчап, үстүнө Дижон соусун кошуңуз. Тамакты укроптун бутагы менен кооздоп бүтүрүңүз. Эми конокторду кубандырган "Жиголетта" коёнун алып чыксаңыз болот.
