Үйдөн жасалган фрикадельдерди дүкөндүн фрикаделькалары менен салыштырууга болбойт, анткени азыктарды бышырганда жан дүйнөбүздү аларга кошобуз. Ансыз деле көптөгөн рецепттер бар, ар ким өз алдынча бир нерсе алып келгенге аракет кылат.
Бул тамакты даярдоо үчүн бизге төмөнкүлөр керек:
- 500 гр фарш
- 1 тооктун жумурткасы
- 1/2 бөлкө,
- 100 гр пияз
- 4 аш кашык. май кашыктары
- 2 аш кашык. аш кашык буудай уну,
- кара калемпир,
- 4-5 кургатылган козу карын,
- 150 гр каймак,
- туз.
Фрикательди соуста бышыруу ыкмасы
Козу карындардын соусу алдын ала даярдалышы керек. Кургатылган козу карындарды алып, жакшылап жууп, бир күн чылап коюу керек. Андан кийин козу карындарды алар чыланган сууга кайнатыңыз.
Козу карындар кайнап жатканда, тост кайнатма жасоо керек. Чакан табаны алып, буудай унун кызарганча кууруп, ага май кошуп, аралаштырып, мештен чыгарыңыз.
Даяр болгон козу карындарды сорподон алып, кесип, тост кайнатманы сорпосу менен суюлтуп алыңыз.
Даяр болгон фаршка тооктун жумурткасын айдап, куурулган орто тууралган пиязды, аш тузун, татымына жараша кара калемпирди жана кабыгы жок малынган нанды салыңыз. Муздак суу куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Фарштан узун фрикаделькалар түзүңүз, аларды буудай уну менен чачыңыз. Эриген майды терең көмөч казанга ысытып, бир аз түтүн тарта баштаганда, эттин ичине малып, кууруп, мезгил-мезгили менен айландырып туруңуз. Андан кийин фрикаделькаларды козу карындардын соусу менен куурулган табага салыңыз. Каймак кошуп, аралаштырып, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
Кайнатылган күрүч, картошка жана жашылча салаты менен тамактаныңыз.
