Бул тамактын негизги сыры - куурулган бадыраң. Бир караганда, бул ыкма күтүлбөгөндөй сезилиши мүмкүн, бирок шорпону бир эле жолу бышыргандан кийин, бул кулинардык трюкту кайталагыңыз келет. Майда тууралган жаңгак таң калыштуу кошумча болот.
Ал зарыл
- - 40 г жаңгак
- - 3 кичинекей жаңы бадыраң
- - 1 имбир тамыры
- - 1 баш пияз
- - 2 тиш сарымсак
- - 1 бутак жалбыз (же тутам)
- - 2 бутак райхан
- - 1 петрушканын тамыры
- - майдаланган ак калемпир
- - туз
- - 3 лавр жалбырагы
Нускамалар
1 кадам
Кичине казанга 500-600 мл суу куюңуз. Райхон, петрушканын тамыры, жалбыз, лавр жалбырагы, имбирдин тамыры, фарш сарымсакты кошуңуз. бир жарага аралашмасын алып.
2-кадам
Аралашма кайнап баштаганда, чөптөрдүн шорпосуна жука жарым шакекче кесилген пиязды кошуңуз. Суюктукту татымына жараша туздап, ага ак калемпир кошуңуз.
3-кадам
Бадыраңдын кабыгын кесип таштаңыз. Целлюлозаны кубиктерге же шакектерге бөлүңүз. Даярдалган бөлүктү өсүмдүк же зайтун майына кууруп алыңыз. Бул процессте татымына жараша жыпар жыттуу заттарды - майдаланган ак калемпирди жана майдаланган сарымсакты кошуңуз.
4-кадам
Бадыраңды 5-6 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Табанын курамына акырындык менен чөптөрдүн сорпосун кошуңуз. бир жарага аралашмасын алып.
5-кадам
Даяр болгон шорпону блендерде майдалайбыз. Сизде пюре консистенциясы болушу керек. Жаңгакты майдалап кесүү учурунда же кызмат кылардан мурун кошсоңуз болот. Ар бир табакка бир кашык каймак же табигый айран кошсоңуз болот.
