Баары эле биле бербейт, бирок төө буурчакта адам организмине өтө керектүү болгон пайдалуу заттар жана минералдар көп. Бул буурчак өсүмдүктөрү салаттарын гана эмес, биринчи тамактарды, мисалы, кийин талкуулана турган буурчак шорпосун даярдоодо колдонсо болот.
Демек, буурчактын шорпосу даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу тамак. Мындан тышкары, мындай биринчисин диний орозолордо колдонсо болот. Шорпо жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- буурчак - жарым стакан;
- картошка - 3-4 даана;
- сабиз, пияз - 2 даана;
- козу карындар (шампиньондорду алуу сунушталат) - 150 г;
- жаңгак - 50-80 г;
- лавр жалбырагы - 1 даана;
- туз жана татымалдар татымына жараша;
- өсүмдүк майы - 1 чай кашык;
Төө буурчактын шорпосу анын даамын түшүрбөшү үчүн, төө буурчакты туура даярдашыңыз керек. Ал үчүн төө буурчакты чайкап, жарым саатка ысык суу менен толтуруңуз. Андан кийин суюктукту төгүп, буурчакты идишке салыңыз. Алардын үстүнө 2 литр муздак суу куюп, орточо отто 1,5-2 саат бышырыңыз.
Картошканы кабыгынан тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, төө буурчакка жөнөтүңүз (алар кеминде 60 мүнөт бышырылганда). Майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди кууруу үчүн ысытылган өсүмдүк майы кошулган табага салыңыз. Эгерде сиз шорпосуңуздун кооз кызыл түскө ээ болушун кааласаңыз, анда жашылчаларга 1 аш кашыктан кошуңуз. l. томат пастасы.
Козу карындарды жууп, кагаз сүлгү менен аарчып, жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды өзүнчө табада өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Картошка менен буурчактын кайнап калганын көргөндө, аларды 10-15 мүнөт кайнатып, андан кийин куурулган козу карындарды, сабизди жана пиязды табага салыңыз. Бардыгын аралаштырып, лавр жалбырагын, тузду жана сүйүктүү татымалдарды кошуңуз. Баарын чогуу 5-10 мүнөт бышырыңыз.
Жаңгакты майдалап, казанга салып, буурчак шорпосун кайнатып, 5 мүнөттөн ашык эмес бышырып, газды өчүрүңүз. Тамак бир аз тик туруп, кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, шорпону бир чөп чөп менен кооздоңуз. Сыпатталган рецепт боюнча бышыруу убактысы болжол менен 2, 5 саат. Бул өнүмдөрдөн 8-10 порция чыгат.
Кичинекей буурчак шорпосун бышыруунун сырлары
Буурчак шорпосун бышыруу убактысын тездетүүнү кааласаңыз, консерваланган буурчак өсүмдүктөрүн колдонуңуз. Аларга узак убакыт бышыруунун кажети жок.
Калың биринчи тамакты сүйгөндөр үчүн козу карындарды кууруп жатканда аларга 1 аш кашык кошуу сунушталат. l. ун.
