Ар кандай таттуу токочторго жана ар кандай кооз десерттердин көптүгүнө карабастан, торттор дагы деле болсо балдар менен чоңдордун эң сүйүктүү даамы болуп саналат. Бүгүнкү күндө жеңил торттордун рецепттери өзгөчө популярдуу болуп, анда калориялуу жана аш болумдуу кремдер "аба" айранга, ошондой эле калориясы төмөн желе жана мөмө-жемиш катмарларына алмаштырылат.
"Назиктик" жемиш тортунун рецеби
Жеңил айран-каймак тортун жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди кабыл алуу керек:
- 1 жумуртка;
- 200 г ун;
- 100 г май;
- лимондун майдаланган кабыгы;
- бир чымчым туз.
Каймак үчүн:
- 250 г кум шекер;
- 2 жумуртка;
- 1 мүшөк ванилин канты;
- 400 мл айран;
- 25 г желатин;
- 400 г көк жүзүм;
- 250 мл жүзүм ширеси;
- 2 аш кашык. l. крахмал;
- 3 аш кашык. l. майдаланган бадам.
Камырга унду, жумуртканы, лимондун кабыгын, май менен тузду аралаштырыңыз. Андан тоголок форманы түзүп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз. Духовканы 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Камырды муздаткычтан алып, анын бир катмарын ун менен жасалган жумуш бетине жайыңыз. Андан кийин аны майланган нан бышыруучу табакка өткөрүп, бир нече жерин вилка менен сайып, 25 мүнөт бышырыңыз.
Кремди даярдоо үчүн жумуртканы 150 грамм кум шекер менен малып, ваниллин кошобуз. Музык сууга жарым порция желатинди чылаңыз. Чаккан жумуртка жана кумшекер менен идиштерди кичинекей отко коюп, тынымсыз аралаштырып, кумшекер толугу менен эригенге чейин. Шишип калган желатинди сыгып, жумуртка-шекер аралашмасына кошуңуз. Муздатып, айранга аралаштырып, муздаткычка коюңуз. Даяр болгон кабыкты идишке салып, жакшы муздатылган масса менен сүртүңүз.
Желе жасоо үчүн, крахмалды жүзүм ширеси менен суюлтуп, экиге бөлүнгөн уруксуз жүзүмдү жана 100 грамм шекерди кошуңуз. Баарын кайнатыңыз, желатиндин калган бөлүгүн алынган массага эритип, муздатыңыз. Муздаган желени йогурттун каймагынын үстүнө салып, тортту түнү менен муздаткычка салыңыз. Даярдан мурун бадам жана консерваланган камкаймак менен кооздоңуз.
"Лакомка" быштактуу торттун рецеби
Бул муздак, бышырылбаган, даамдуу жана жеңил торттун рецеби. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 1 кг быштак;
- 1 стакан кум шекер;
- 1 лимон;
- ½ л каймак;
- ваниллин;
- 2 аш кашык. l. желатин (үстү кичинекей);
- 250 г мармелад;
- ½ чыны кабыгы бар жаңгак.
Жасалгалоо үчүн:
- 1 стакан апельсин же кулпунай ширеси;
- компоттон алынган апельсиндин же мөмөлөрдүн кесиндилери.
Быштак кум шекер менен тегиз болгончо фунт. Желатинди 2 идишке алдын ала суу куюңуз: биринде - үстү жок 2 аш кашык, экинчисинде - калганы. Мармеладды майдалап туурап, лимондун кабыгы кошулган быштакка салып, майда үккішкө сүртүп, ваниллин жана жаңгактарды кошобуз.
Шишип калган желатинди (2 аш кашык) жай отто эритип, аралаштырып, андан кийин быштакка кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин каймакты камчы менен быштак массасына аралаштырыңыз. Эгерде каймак камчы салбаса, аны бир стакан жакшы каймак менен алмаштырыңыз. Даяр болгон массаны сууга малынган калыпка салып, муздаткычка салыңыз. Бир сааттай убакыттан кийин торттун бетин мөмө-жемиштер менен кооздоп, эриген жана муздаган желатиндин апельсин ширесине же ананас компотуна аралаштырып, калганын куюп, андан кийин калыпты кайрадан муздаткычка салыңыз. Даярдан мурун тортту калыптан абайлап алып салыңыз.
