Үйдөн жасалган торт өзгөчө каймак менен айкалышканда даамдуу болот. Эссенциялар менен кошулган каймакты, сүттү, жумуртканы, каймакты же майдан жасалган каймакты жасай аласыз же сироп, коньяк же ликер сыяктуу табигый кошулмаларды жасай аласыз.
Белоктуу каймак
Белоктуу кремдер назиктиги жана желдуулугу менен айырмаланат, алар торттун жайылышына жана кооздолушуна, Шу токочторунун жана вафли токочторунун толтурулушуна ылайыктуу. Кремди чийки эмес, бышырганга аракет кылыңыз, өзгөчө даамдуу болуп чыгат. Коопсуз тарапта болуу үчүн жаңы жумурткаларды гана колдонуңуз.
Сага керек болот:
- 3 жумуртканын агы;
- 6 ст. аш кашык шекер;
- 5 тамчы лимон ширеси же суюлтулган лимон кислотасы;
- 0,25 стакан суу.
Идишке суу куюп, кумшекерди кошуп, аралаштырып, сиронду калың жиптен үлгү алганга чейин кайнатыңыз. Өзүнчө идишке салып, жумуртканын агын бекем болгонго чейин сабаңыз. Ак ысык сиропту шыбыраганды токтотпостон актарга куюңуз. Массаны тыгыздап, пластикке айлантуу керек. Лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз. Даяр болгон каймакты тамак-аш түстөрү менен боёп, сироп же ликер менен даамдаса болот. Продукцияны сактоого болбой тургандыгын эске алыңыз, аны даярдалгандан кийин дароо колдонуу керек.
Кардит
Майлуу эмес каймакты жактыргандар майсыз жумуртка жана сүттү тандап көрүшү керек. Ал тез бышып, аябай назик жана даамдуу болуп чыгат. Крем печенье жана бышырылган токочту жайганга, булочканы толтурганга ылайыктуу. Мындай десерт мөмө-жемиш же мөмө-жемиштер менен толукталып, өз алдынча бериле берет.
Сага керек болот:
- 1 стакан сүт;
- 4 аш кашык. аш кашык шекер;
- 2 жумуртка;
- 1 аш кашык. бир кашык буудай уну;
- 1 чай кашык ванилин канты.
Жумуртканы кичинекей казанга бөлүп, кум шекер жана ванилин кумшекерди кошобуз. Аралашманы кристаллдар толук эригенге чейин майдалаңыз. Ун кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырабыз. Сүттү ысытып, жумуртка-ун аралашмасы менен казанга куюңуз. Аны мешке коюп, аралаштырып, каймакты калыңга чейин бышырып, кесектерди кылдаттык менен сүртүп алыңыз. Даяр болгон каймакты бир аз муздатып, электен өткөрүп сүртүңүз. Десертти табактарга тизип коюңуз же токочторду кооздоо үчүн пайдаланыңыз.
Каймак
Каймак көбүнчө үй бышырууда колдонулат. Бул коюу, бай, жагымдуу кычкыл даам менен чыгат. Бул каймак булочка менен торттун үстүнө жайылууга, ошондой эле жемиш пирогдорун куюуга ылайыктуу.
Сага керек болот:
- 1 стакан каймак;
- 0,25 стакан кант.
Каймакты тыгыз зыгыр пакетке салып, ашыкча суюктук айнек болуп турушу үчүн илип коюңуз. Өтө коюу каймакты сүзүп кереги жок. Кумшекерди кошуп, бир калыпка жеткенге чейин сабаңыз. Ал үчүн аралаштыргычты же камчыны колдонуу ыңгайлуу. Каймакты бир кашык какао порошогун, бир нече тамчы ванилин же бадам маңызын кошуп даамдаса болот.
