Жайкысын көбүнчө оор тамак-ашты каалабайсыз. Жашылча-жемиштер жардамга келишет, алар бакчадагы керебеттерде мол өсүп, жылдын ушул мезгилинде дүкөндөрдүн текчелеринде турушат. Бул жашылча соусу макарон, таттуу эмес нан же жарма гарнирлерине ылайыктуу. Бул даамдуу, жөн гана керемет!
Ал зарыл
- -1 сабиз;
- -1 баклажан;
- -2 болгар калемпири;
- - жарым чоң цуккини;
- -4 помидор;
- -1/3 ч asafoetids;
- -2 ч куркума;
- -2 ч жер паприка;
- - чакан петрушка;
- -туз;
- - эритилген май же өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Сабизди жана цуккиниди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
2-кадам
Баклажанды туз менен узунунан кесип, 15-20 мүнөткө калтырып, андан кийин муздак суу менен чайкаңыз. Бул мүмкүн болгон ачуу нерселер кетиши үчүн жасалды.
3-кадам
Баклажанды жана болгар калемпирин кичинекей туш келди кесимдерге бөлүңүз.
4-кадам
Помидорду бланш. Ал үчүн помидордун сабактарын алып, кайнак сууга 2-3 мүнөт коюп, андан кийин кабыгын сыйрып алыңыз. Аны оңой эле алып салса болот.
5-кадам
Бөлүштүрүлгөн помидорду майдалап туурайбыз.
6-кадам
Петрушканы майдалап туурап алыңыз. Эгерде сизде жаңы петрушка жок болсо, анда кургатылган петрушканы колдонуңуз.
7-кадам
Эми сары майды чоң табада эриңиз. Эгер андай болбосо, күчтүү жыты жок өсүмдүк майын колдонуңуз.
8-кадам
Табага майдаланган сабиз, асафоэтида, куркума, майдаланган паприка салып, жай отто 5 мүнөт кууруйбуз.
9-кадам
Табага майдаланган баклажанды жана болгар калемпирин салып, дагы 5 мүнөт кууруп, кууруйбуз.
10-кадам
Үстүнө майдаланган цуккини, майдаланган помидор жана петрушканы салыңыз. Цуккини менен помидордун ширесин көбүрөөк кылуу үчүн туз менен татымал бериңиз. Аралаштырып, капкагын жаап, 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
11-кадам
Макарон менен кызмат кылыңыз, роти же пита наны менен ороп, же жука пита нанга толтуруу катары колдонуңуз.
