Нан бышыруучу жайда бышырылган нандын супермаркеттен алынган булочкага караганда даамы жана жыты бай. Ар бир нан чыгаруучу нан бышырууга боло турган рецепттери бар нускамалар менен келет. Бирок мындан тышкары, башка кызыктуу рецепттер менен нан бышырууга болот.
Нан жасоочу жайдагы жүгөрү наны
Нан бышыруу үчүн сизге: 300 грамм буудай уну, 75 грамм жүгөрү уну, 250 мл жаңы сүт, 2 аш кашык май, 2 аш кашык шекер, бир жарым чай кашык туз, бир жарым чай кашык тез кургак ачыткы, куркума 1 чай кашык.
Нан бышыруучу табакка сүттү куюп, ага жумшартылган май кошобуз. Унду электен өткөрүп, сүттүн үстүнө куюңуз. Унга 4 тешик жасаңыз: биринчи тешикке куркума, экинчисине туз, үчүнчүсүнө шекер, төртүнчүсүнө кургак ачыткы салыңыз. Нан бышыруучу табакты нан бышыруучу жайга салып, нандын салмагын 700 граммга чейин орнотуп, нанды Негизги же Стандарттык бышырууга коюңуз.
Нан жасоочу жайдагы пияз жана сыр наны
Нан бышыруу үчүн сизге: 300 грамм буудай уну, 75 грамм кара буудай уну, 250 мл жаңы сүт, 1 чоң пияз, 50 грамм ар кандай катуу сыр, 1 аш кашык шекер, жарым чай кашык туз, бир жана бир жарым чай кашык тез кургак ачыткы, 3 аш кашык тазаланган өсүмдүк майы.
Пиязды тазалап, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Пиязды бир аз өсүмдүк майына куурулганча кууруп алабыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Нан бышыруучу табакка сүттү куюп, ага сыр жана 2 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Унду электен өткөрүп, сүттүн үстүнө чачыңыз. Унга 4 оюк жаса: куурулган пиязды акырындык менен биринчи оюкка, экинчисине туз, үчүнчүсүнө кумшекер, төртүнчүсүнө кургак ачыткы салыңыз. Нан бышыруучу табакты нан бышыруучу жайга салып, нандын салмагын 700 граммга орнотуп, нанды бышыруу үчүн стандарттуу (негизги) параметрди коюңуз.
Нан бышыруучу жайда дан
Нан жасоо үчүн сизге: 300 грамм биринчи сорттогу буудай уну, 75 грамм экинчи сорттогу буудай уну, 5 аш кашык өнүп чыккан буудай дан, 100 мл сарысуу, 100 грамм каймак, бир чай кашык туз, бир чай кашык шекер, бир жарым чай кашык кургак тез даярдалган ачыткы, 2 аш кашык тазаланган өсүмдүк майы, 1 аш кашык кориандр.
Өнүп чыккан буудайдын данын блендерде бир калыпка жеткенге чейин майдалап алыңыз. Өсүп чыккан өсүмдүктөрдү гана өстүрүү керек. 3-5 мм өнүп чыккан буудайда өтө көп крахмал ыдыратуучу атайын фермент бар жана бул нандын даярдалышына тоскоол болот. Нан бышыруучу табакка сарысууну куюп, каймак, өсүмдүк майын жана майдаланган буудайдын үрөнүн кошобуз. Унду электен өткөрүп, суюктуктун үстүнө чачыңыз. Унга 4 тешик жасаңыз: биринчи тешикке кумшекерди, экинчисине туз, үчүнчүсүнө кургак ачыткы, төртүнчүсүнө кориандр куюңуз. Нан бышыруучу табакты нан бышыруучу жайга салып, нандын салмагын 700 граммга чейин орнотуп, нанды Бүткүл данга коюңуз. Эгерде нан бышыруучуңузда мындай орнотуу жок болсо, француз бышыруу режимин тандаңыз.
