Бифштекс - грильде жасалган уйдун порцияланган табагы. Аны даярдоонун көптөгөн рецепттери бар, айылдагы стейкке терең куурулган пияз жана картошка берилет.
Ал зарыл
- - уй эти - 800 г;
- - пияз - 6 даана;
- - терең май үчүн өсүмдүк майы - 1 л;
- - ун - 2 аш кашык;
- - картошка - 750 г;
- - туз жана кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Тасманын бир бөлүгүн тазалап, жипчелерин бирдей 6 тилимге бөлүп кесип алыңыз. Ар бирин сабап, үстүн бычак менен аздап кесип, четтерин кесип, 1 см калыңдыкта тегерек формаларга бөлүңүз, ар бир кесимди унга жана тузга кууруганга чейин туз кошуп тегиздейбиз.
2-кадам
Майды калың дубалдары бар чоң, терең казанга ысытып, алдын ала ысытылган терең майга эттин даярдалган бөлүктөрүн батырыңыз, ошол эле учурда алар бири-бирине тийбей бир катмарга жатып калышы керек. Стейктерди кызарганча кызарта кууруйбуз. Андан кийин кашык кашык менен алып, майы агып, кагаз сүлгүнүн үстүнө коюңуз. Бул ашыкча майларды сиңирип алат.
3-кадам
Пиязды шакектерге бөлүп, аларды унга түрүп салыңыз. Ашыкча унду чайкап, шакектерин кызарганча кызарта кууруйбуз. Даяр пиязды ашыкча майды кетирүү үчүн салфеткага салып, андан кийин туз салыңыз. Картошканы кабыгынан тазалап, кубиктерге бөлүп, эт жана пияздай кылып терең кууруйбуз. Кызуу кызмат кылыңыз. Стейкти чоң табакка салып, үстүнө куурулган пияз шакектерин жана жанына картошкаларды коюңуз.
