Баары ушул закускаларды колдонуп көрүшсө керек: айылдык картошка (жыпар жыттуу бышырылган картошка кесимдери) жана пияз шакектери (камырдын ичинде куурулган пияз шакектери). Алар ар кандай тез татым кафелеринде абдан популярдуу, бирок аларды үйдө даярдоо кыйын эмес.
Пияз шакектери
Курамы:
- 3 чоң пияз;
- 150 г ун;
- 1 жумуртка;
- 330 мл сыра;
- 1 стакан жана 1 аш кашык. кашык күн карама майы;
- туз.
Даярдоо:
1. Жумуртканын кабыгын кылдаттык менен жууп, андан кийин сарысы менен ак болуп кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Сарысын, электен өткөн буудай унун, 1 аш кашык күн карама майын жана бир чымчым тузду ыргытыңыз. Аралаштырып жатып сыраны акырын куюп, камыр бир калыпта жана калың болгончо, камчы менен чайкаңыз.
2. Өзүнчө, таза, майсыз идишке жумуртканын агын көбүргөнчө сабап, камырга аралаштырыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, орто калыңдыгы бар тегиз шакектерге бөлүңүз. Камырдагы шакектерди малып, 1 стакан күн карама майына кызарганча кууруйбуз. Пияз шакектери куурулган учурда бири-бирине жабышпагандыгын текшерип, аларды күрөк менен бөлүп алыңыз.
Кеңеш: пияз шакектерин кандайдыр бир соус менен ысыкта берген жакшы: сыр, помидор же каймак
Кант картошкасы
Курамы:
- 10 жаш картошка;
- Ар бирине 1 чай кашыктан куркума, карри, таттуу паприка, кориандр, майоран жана калемпир аралашмасы;
- 8 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- бышыруу табагын майлоо үчүн туз, май.
Даярдоо:
1. Картошканы щётка менен жууңуз, кабыгын сыйрып албаңыз. Кургаңыз же кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ар бир түйнүктү бир нече жарым ай формасындагы тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Бардык татымалдарды идишке аралаштырыңыз.
2. Зайтун майын жана бир-эки чай кашык татымды аралаштырыңыз. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Картошканын бүдүрчөлөрүн зайтун майына малып, андан кийин калган жыпар жыттуу заттар менен марттык менен чачыңыз.
3. Картошканы жайып, бышыруу баракчасында эки жагын кесип алыңыз. Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, картошканы бышырганга чейин 30-40 мүнөткө бышыруу баракты коюңуз. Помидор же сыр соусу менен жылуу тамактаныңыз.
Чөптөр менен каймак соусу
Курамы:
- 1 стакан каймак 15% май;
- 1 кичинекей жалбыздын кичинекей тутамы;
- Жаңы райхан гүлүнүн 1 чакан тобу
- 2 тиш сарымсак;
- туз, жаңы майдаланган кара мурч.
Даярдоо:
1. Көк чөптөрдү жакшылап чайкап, тамчыларын чайкап, жалбыз менен райханды кагаз сүлгүгө же салфеткага салып, кургатыңыз. Ашпозчу идишке же кол блендерине идишке каймакты, кабыгынан жана жарымы сарымсакты (жашыл борборду алып салыңыз) жана чөптөрдү салыңыз.
2. Ингредиенттерди жылмакай соус алынганга чейин сүртүп алыңыз. Татымына жараша туз жана жаңы тартылган калемпирди татып, кашык менен аралаштырыңыз. Соусту жашылчалардан жасалган аппетиттер менен бирге берсеңиз болот. Мындан тышкары, эт жана канаттуулардын тамактары менен жакшы айкалышат.
Сыр соусу
Курамы:
- 1 стакан каймак;
- 1/2 стакан майда майдаланган Пармезан сыры
- 2 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. аш кашык Дижон кычы;
- 1 аш кашык. кычы уруктарынын аш кашыктары;
- 1 чай кашык кычы порошогу;
- туз, жаңы майдаланган кара мурч.
Даярдоо:
1. Сарымсактын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, жашыл өзөктү алып чыгыңыз - аны ыргытып салсаңыз болот. Терең идишке каймак, пармезан сырын салып, ага бардык кычы, анын ичинде дан эгиндерин кошуңуз.
2. Сарымсактын тиштерин пресстен өткөрүп же бычак менен өтө майда туурап алыңыз. Калган ингредиенттерге кошуп, блендер менен жакшылап сабаңыз же текши массага келтиргенче. Даярдан мурун, идиш соусун муздаткычка салып, капкагы менен жаап коюңуз.
