Бардык италиялык тамактардын ичинен пицца эң көп кездешет. Ал ар кандай пломбалар менен даярдалат - эт, жашылча жана балык менен. Россияда ышталган скумбрия менен пиццанын рецеби дагы пайда болду.
Ал зарыл
-
- - 1 чай кашык ачыткы;
- 1/3 стакан суу;
- 1/4 аш кашык. сүт;
- 1 аш кашык. ун;
- бир чымчым туз;
- 1 аш кашык. l. зайтун майы;
- 500 г помидор;
- 1 аш кашык. l. томат пастасы;
- райхан байламы;
- 2 тиш сарымсак;
- 150 гр ышталган скумбрия;
- 1 болгар калемпири;
- 50 г зайтун;
- бир нече корнис;
- Пармезан сыры татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Пиццага камыр жаса. Бөлмө температурасына чейин жылуу сүт жана суу, бир идишке куюп алыңыз. Ошол жерге ачыткы жана туз кошуп аралаштырыңыз, 5 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин сууга ун кошуп, камырды жакшылап жууруп алыңыз. Зайтун майын куюп, аралашманы бир калыпка чейин дагы бир жолу камыр жууруйбуз. Камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка бир саатка коюңуз.
2-кадам
Соусту даярда. Зайтун майын табага салып ысытып, сарымсакты майдалап туурап, 3-4 мүнөт кууруйбуз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып, кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакка кошуу. Аларды кеминде 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин ал жерге майдаланган райхан жана томат пастасын кошуңуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Аралаштырып, соусту бир аз коюуланганга чейин бышырыңыз. Даяр болгон соусту электен өткөрүп, бир калыпка келтирсе болот.
3-кадам
Камырды муздаткычтан алып салыңыз. Аны жука жайып, зайтун майы менен сүртүп, кайра тоголок тоголок кылып ороп алыңыз. Андан кийин кайрадан ороп, сары май тегерек табага салыңыз, ошондо пицца кыска, калың четине ээ болот. Камырды бычак менен бир нече жерге сайып, андан кийин бышырылган томат соусу менен сүртүп алыңыз.
4-кадам
Толтурулган нерселер жөнүндө кам көрүңүз. Ышталган скумбрияны кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпирин уруктардан тазалап, тилкелерге бөлүп, кесилген зайтундарды тилимдерге бөлүңүз. Ошондой эле, желимден кесилген корнис кошсоңуз болот. Толтурулган нерсени пиццага тегиз кылып жайыңыз. Андан соң сүргүчтөн өткөн Пармезанды себелеп, райхан менен кооздоңуз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып алыңыз. Пиццаны сыр эрип, камырдын четтери кызарганча 7-10 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Пицца бышыруунун дагы бир технологиясы бар. Экинчи учурда, алгач камырды соусуз 5 мүнөт бышырып, андан кийин ага бардык салынды салып, сыр эригенче бышыруу керек.
