Эгерде сиз тооктун этинен тажасаңыз, бирок өрдөк сизге дагы туура келбесе, анда индюк сиздин куткарууңуз болот. Андан жасалган идиштер абдан даамдуу жана назик. Түркияны аспик кылып жасоону сунуштайм.
Ал зарыл
- - индия филеси - 700 г;
- - кызыл грейпфрут - 2 даана;
- - желатин гранулдары - 30 г;
- - лавр жалбырагы - 1 даана;
- - кара калемпир - 4 даана;
- - алма ширеси - 600 мл;
- - туз;
- - 1 лимондун ширеси;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - 1 лимондун майдаланган кабыгы;
- - зайтун майы - 3 аш кашык;
- - райхан - 2-3 бутак.
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, кесинди түрүндө майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Сарымсакты майдалап туурап, райхон менен жасаңыз: жууп, кургатып, бутактарын жалбырактардан бөлүп алыңыз.
2-кадам
Эми этке маринад жасоо керек. Бул үчүн бир идишке лимон ширеси, зайтун майы, майдаланган сарымсак, лимон кабыгы, райхан жалбырагы сыяктуу азыктарды бириктирип алыңыз. Майдаланган индюкту ушул аралашмага салып, бардыгын жакшылап аралаштырып, муздаткычка 2 саат маринаттап жиберебиз. Маринад идишин капкак менен жаап коюуну унутпаңыз.
3-кадам
Желатинди өзүнчө идишке куюп, ага жарым стакан алма ширесин кошуңуз. Аралашманы төрттөн бир саатка коё туруңуз. Алманын калган ширесин казанга куюп, ага лавр жалбырагын, туз, кара калемпир кошуп, отко салып, кайнатыңыз. Андан кийин аны 10 мүнөт муздатыңыз. Андан лавр жалбырагын алып, желатиндүү аралашма менен айкалыштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Грейпфруттар менен мындай кылыңыз: аларды сыйрып алыңыз, целлюлозаны пленкадан тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
5-кадам
Маринаддан үндүк филесин алып, эки жагына 4 мүнөттөн кууруйбуз. Андан кийин туз, мурч себелеп, муздатыңыз.
6-кадам
Тик бурчтук формасын алып, ичине 4 аш кашык шире жана желатин аралашмасын куюп, муздаткычка 5 мүнөт коёсуз. Андан кийин үндү жана грейпфрут этин алып, ордуна коюңуз. Желатиндүү массанын калган бөлүгүн төгүп, идишти муздаткычка жөнөтүңүз. Ал катып калганча ошол жерде сактаңыз. Индюк джел даяр!
