Түркия Европа жана Америкада Рождество столунун керектүү атрибуту. Бул кушту бышыруунун бир нече сырлары бар.
Алгач, кечки дасторконуңузга керектүү куштун салмагын эсептеңиз (5 кг үндүк 10 кишиге жетет). Андан кийин, жаңы же тоңдурулган канаттууларды сатып алууну чечип алыңыз. Эгерде сиз жаңы канаттууларды сатып алууну чечсеңиз, анда аны бышырууга эки күн калганда сатып алыңыз.
Сатып алынган үндүктүн сыртын жана ичин кагаз сүлгү менен аарчып, идишке салып, фольга менен жаап, муздаткычка салыңыз. Эгер сизде тоңдурулган үндүк бар болсо, анда аны эритүү үчүн көп убакыт талап кылынарын, бир суткага, андан да көп убакыт талап кылынарын унутпаңыз. Эритилген үндүктү муздаткычка да салыңыз.
Түркияны бышыруунун бир нече жолу бар, бул толтургучтарга тиешелүү. Бул жерде чочконун эти, пияз, шалфей жана алма менен салттуу жана эң популярдуу толтуруунун рецебин сунуштайбыз.
Толтургучту даярдоо үчүн 30 г май, пияз, бир фунт фарш эти, жумуртка, 60 грамм ак нан пиязы, эки аш кашык жаңы шалфей, 200 г куурулган жана майдаланган каштан жана эки кычкыл алма керек. алдын ала тазаланып, майда бөлүктөргө майдаланып кесилет.
• Табаны майга эритип, майдаланган пиязды кошуп, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аны муздатыңыз.
• Фарш, крекер, жумуртка, алма жана шалфейди айкалыштырыңыз. Ушул эле аралашмага муздаган пиязды кошуңуз
• Каштаны аралашмага кошуңуз. Каштандар түшүп калбашы үчүн, аралашманы акырын аралаштырыңыз, бирок бүтүн бойдон калат.
Эми толтуруп, үндүктү бышырсаңыз болот:
• Түркиянын өлүгүн агын суунун астында чайкаңыз, ичин жана сыртын сары май менен жакшылап тазалаңыз.
• Бышыруу убактысын эсептеңиз, ар бир 500 г эт бышыруу үчүн кеминде 20 мүнөт талап кылынат.
• Индиянын тулкусун толтуруп, бышыруучу табакка салыңыз. Күйүп кетпеши үчүн үндүктүн терисин ышталган бекон менен жаап, андан кийин үндүктү толугу менен фольга менен жаап, 190 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз.
• Сиз индюк үчүн гарнир катары картошка бышырсаңыз болот. Бир кишиге бирден картошка туура келет. Картошканы 4 бөлүккө бөлүп, туз салып, майланган бышыруучу табакка салып, бышканга чейин мешке жөнөтүңүз. Ошондой эле, кайнатылган жашылчаларды өз табитиңизге гарнир катары бере аласыз.
• Духовкадан бышырылган үндүктү алып, беконду алып, көкүрөктөн баштап бөлүктөргө бөлүңүз. Этти алдын ала ысытууга боло турган даярдалган чоң табактарга бөлүп, картошка жана жер-жемиштерди кошобуз. Ошондой эле, ар кандай соустарды берүүнү унутпаңыз.
