Толугу менен бышырылган индюк - Жаңы жылдык жана Рождествонун салттуу тамагы. Бул куштун эти А жана Е витаминдерине бай, холестерол дээрлик жок жана организмге оңой сиңет.
Ал зарыл
-
- Туркия;
- 3,5 стакан жаңгак;
- 3 стакан өрүк
- 4 алма;
- бир стакан күрүч;
- зайтун майы;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- туз;
- фольга.
Нускамалар
1 кадам
Түркияны жакшылап жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Өлүктү туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Зайтун майы менен тазалаңыз. Сыртын жана ичин розмарин, шалфей же башка сүйүктүү чөптөрдүн бутактары менен жаап коюңуз. Түркияны фольгага ороп, маринаддоо үчүн түнү менен муздаткычка салыңыз.
2-кадам
Өрүктү чайкап, муздак сууга шишип кеткенче чылаңыз. Андан соң андан уруктарды алып, майдалап туурап алыңыз.
3-кадам
Өтүп, жууп, күрүчтү бышырыңыз.
4-кадам
Алманы жууп, кесинди.
5-кадам
Жаңгактарды тазалап, бычак же миномет менен майдалап кесип алыңыз.
6-кадам
Күрүчкө өрүк, алма, жаңгактарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
7-кадам
Маринаддалган үндүктү бышырылган пломба менен бекем толтуруп, жиптер менен кылдаттык менен тигип алыңыз.
8-кадам
Фольгадан панелдин каалаган узундугуна чейин кесип алыңыз. Алар үндүктүн көлөмүнө жараша болот. Фольганын четтерин бириктирип, аларды бир нече жолу туурасынан бир сантиметрдей "тигилген" кылып бүктөйсүз. Шейшептерди диагональ боюнча бышыруучу барактын үстүнө жаткырып, үстүнө дагы бир катмар фольга коюңуз. Түркиянын өлүгүн фольгага салып, этияттык менен фольгага зыян келтирбөө үчүн, алгач кушту кошумча катмарга, андан кийин негизги катмарга ороп коюңуз.
9-кадам
Духовканы 250 градуска чейин ысытып, ага индюк бышыруучу табагын салыңыз.
10-кадам
Отуз мүнөттөн кийин мештин температурасын 180 градуска чейин төмөндөтүңүз.
11-кадам
Даярдан жарым саат мурун үндүктү духовкадан алып чыгып, фольга сынып калбашы жана шире бышырылган баракка агып кетпеши үчүн, аны кылдаттык менен жайып алыңыз. Эт бөлүктөрүн (төштү жана бутту) бычак менен тешип, куштун даярдыгын текшериңиз. Эгерде эттен тунук шире чыкса, анда индюк бышырылат, ал эми кызыл болсо, өлүктү дагы бир жолу фольгага ороп, духовкага салып бышырыңыз.
12-кадам
Эгер куш даяр болсо, фольгадан "идиш" жасап, ширесин үндүктүн үстүнө куюп, дагы 15 мүнөт духовкага жайылбаган түрүндө коюңуз.
13-кадам
Духовканын температурасын 200 градуска чейин көтөрүп, канаттууларды кызарганча бышырыңыз. Аны дайыма шире менен сугарууну унутпаңыз.
14-кадам
Даяр үндүктөн жиптерди алып, ичине толтурулган идишти алып чыгып, кушту ортосуна коюп, табакка сонун жайгаштырыңыз. Столго кызмат кылыңыз.
