Эт жана картошка пирогдору даамдуу токочтор. Аларды түшкү тамакка кошсо болот же эрте мененки тамак катары беришсе болот. Тамак-аш катары, мындай сый тамак, айрыкча, сыртта суук болгондо пайдалуу болот. Убактыңыз аз болсо, ачыткы пирогун бышыруунун кажети жок, бирок оңой эле даярдалган айранга негизделген камыр жасай аласыз. Бул абдан тез жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - айран - 0,5 л;
- - премиум ун - болжол менен 500 г;
- - каймак маргарин - 100 г (0,5 таңгак);
- - каймак - 2 аш кашык. l.;
- - майонез - 1 аш кашык. l.;
- - тооктун жумурткасы - 1 даана;
- - шекер - 0,5 чай кашык;
- - сода - 1 чай кашык;
- - туз - 1 чай кашык.
- Толтуруу үчүн:
- - эт целлюлозасы (чочконун эти / уйдун эти / тооктун филеси) же майдаланган чочконун эти жана уй эти - 500 г;
- - орточо картошка - 3-4 даана;
- - чоң пияз - 2 даана;
- - өсүмдүк майы - 1 аш кашык. l. (каалоо боюнча);
- - май - 80-100 г;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз:
- - сарысы - 1 даана. (каалоо боюнча).
Нускамалар
1 кадам
Бышыруудан бир нече саат мурун каймак маргаринди муздаткычтан алып чыгып, бөлмө температурасында кармаңыз.
2-кадам
Тооктун жумурткасын чоң идишке бөлүп, аны айран, туз жана кумшекер менен кошо сабаңыз. Андан кийин жумшак маргарин, каймак жана майонезди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Ыңгайлуу аралаштыруу үчүн миксерди орто ылдамдыкта колдонсоңуз болот.
3-кадам
Эми ага сода менен унду кошуңуз. Жумшак камыр жууруңуз, ал колуңузга жабышпашы керек. Андан кийин баштыкка салып, муздаткычка 30-40 мүнөт салып коюңуз.
4-кадам
Камыр туура болгондо, толтурманы даярдай аласыз. Ал үчүн картошканы жана пиязды тазалап алыңыз. Картошканы жука кесимдерге, пиязды чейрек шакектерге бөлүңүз. Андан кийин идишке майдаланган жашылчаларды кошуңуз.
5-кадам
Этти агын суунун астында чайкап, кургатып, мүмкүн болушунча кичинекей бөлүктөргө бөлүп, идишке өткөрүп бериңиз. Эгерде сизде фарш болсо, аны жөн гана жашылча менен аралаштырыңыз. Андан кийин татымына жараша кара мурч, туз кошуп аралаштырасыз. Кааласаңыз, ширелүү болуу үчүн бир аз өсүмдүк майын куюп койсоңуз болот.
6-кадам
Эми пирогдун калыптанышын баштайлы. Бышыруу баракты пергамент кагазы менен тизип, каалаган май менен майлап салыңыз. Камырды муздаткычтан алып, экиге бөлүп, бири экинчисинен бир аз чоңураак болуп турсун.
7-кадам
Көбүнчө 5-7 мм калыңдыктагы катмарды жайып, бышыруучу табакка жайыңыз. Картошка менен эт салгычын кошуп, үстүнө майды тегиз коюп, бир нече бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Бул тортко дагы ширелүү жана даамдуу болот.
8-кадам
Кичине катмарды жайып, ичине толтурулган нерсени жаап коюңуз. Төмөнкү катмардын четтерин көтөрүп, үстүңкү катмардын четтери менен чымчыңыз, мисалы, pigtail түрүндө. Кааласаңыз, даярдалган нерсенин үстүн жана капталын камчы сарысы менен майласаңыз болот.
9-кадам
Духовканы күйгүзүп, 180 градуска чейин ысытыңыз. Андан кийин, бышырылган табакты ичине продукт менен салып, болжол менен 50 мүнөт бышырыңыз. Пирогдун үстү жакшы кызарганда, аны алып чыгып, бөлүктөргө бөлүп, дасторконго берсеңиз болот.
